醬油和醬油的區別:
1，顏色:淡醬油的顏色為紅棕色。醬油是焦糖色的，深棕色，有光澤。
2、口感:醬油是壹般炒菜用的，味道偏鹹。醬油吃在嘴裏有壹種美味和微甜的感覺。
3、用途:醬油是用來調味的，因為顏色淺，所以做菜或涼菜時用得多。黑醬油壹般用來給食物上色。比如做紅燒肉等需要上色的菜的時候用比較好。
4、生產流程:
醬油是醬油的壹個品種，以大豆和面粉為主要原料，人工接種酒曲，自然暴曬發酵而成。其產品色澤紅潤，味道鮮美和諧，發酵豆香味濃郁，酒體清澈透明，風味獨特。醬香醬油是將壓榨後的醬油幹燥2~3個月，然後沈澱過濾而成的醬油。其產品品質比醬油更豐富。
擴展數據:
醬油的選擇標準
標準壹:衡量醬油質量最關鍵的標準是醬油中氨基酸態氮的含量。氨基酸態氮含量越高，醬油質量越好，味道越鮮越濃。
標準二:醬油正常顏色是清澈的紅棕色，質量好的顏色會略深。但如果醬油顏色太深，香氣和口感會差壹些；這種醬油只適合燉。
標準三:好的醬油搖起來會起很多泡沫，不容易分散，而劣質醬油搖起來只有少量泡沫，容易分散。
選擇醬油時，看醬油的包裝上是否有QS標誌，這是醬油進入市場的準入標誌；看醬油是釀造的還是勾兌的。如果醬油沒有標註釀造或勾兌，則該醬油為不合格產品。最後要看標簽上是否註明是隨餐使用還是烹飪使用，因為兩者的衛生指標是不壹樣的。飯用醬油可以直接吃，衛生指標較好，而炒菜不能直接吃，只能用來炒菜和炒菜。
參考資料:
百度百科生抽
參考資料:
百度百科醬油