現場管理是根據現場問題的需要進行即時管理的壹種管理方法。現場管理是壹種隨機管理，其管理水平和質量主要由管理者的個人知識、經驗、心情和心理決定，很大程度上與管理者的個人興趣、愛好、能力和魅力有關。
第二，效率管理
包括計劃管理、規範管理和效率控制。
第三，目標管理
目標管理在酒店應用中應註意以下問題。
(1)組織目標是約定好的，所以每個部門、每個人應該承擔的任務、責任、子目標都要根據組織的總體目標來決定；
(2)酒店要把總目標和分目標作為部門、團隊和個人的任務和考核的依據，酒店的壹切活動也要圍繞這些目標，讓員工從履行職責轉變為實現目標。
(3)由於MBO的管理機制、工作方法、工作程序復雜，如果酒店員工素質不高，是不容易實現的。因此，酒店在使用這種方法時要註意提高員工的素質；
(4)酒店運用MBO時，如果酒店各部門協調控制不力或放任自流，容易導致酒店經營發展不平衡，甚至失控。
第四，成本管理
成本管理在現代酒店中的應用方法主要包括:
1.連鎖經營
2.價值工程
價值工程方法在酒店中的應用包括:
(1)確定酒店價值工程的目標及其研究對象。
(2)收集相關信息。
(3)價值分析和功能評價。
動詞 （verb的縮寫）戰略管理
戰略管理方法在酒店中的應用主要體現在:
(1)業務分析
(2)競爭分析
(3)戰略重組
第六，柔性管理
柔性管理方法在酒店中的應用包括:
(1)管理信息系統
(2)柔性制造和敏捷制造
(3)跨部門小組
七。知識管理
知識管理方法在酒店的應用包括:
(1)知識議程
(2)知識庫
(3)內部網
(4)知識聯盟
(5)知識主管或知識總監
八。創新管理
(1)研發管理機構的設立
(2)創新團隊或創新團隊
(3)創新基金
(4)管理創新
九。計算機管理
(1)計算機管理系統的應用
(2)現代酒店前臺電腦管理系統
(3)酒店後臺計算機管理系統