負電荷的氨基酸是酸性氨基酸，包括谷氨酸和天冬氨酸。
這兩種氨基酸的側鏈含有酸性基團，可以與金屬離子或氫離子結合，從而帶負電荷。谷氨酸的化學結構使其成為壹種極性氨基酸，其側鏈羧基可以解離出氫離子，使谷氨酸具有酸性性質。在天冬氨酸中，側鏈的羧基也可以解離出氫離子，使其具有酸性性質。
帶負電荷的氨基酸在生物體內具有重要的生理作用。谷氨酸和天冬氨酸可以作為神經遞質，參與神經信號的傳遞。此外，谷氨酸還可以作為風味物質，為食品和飲料提供鮮味。
除了谷氨酸和天冬氨酸外，還有壹些其他氨基酸也具有酸性性質，如甘氨酸、丙氨酸和纈氨酸等。這些氨基酸的側鏈含有酸性基團，可以與金屬離子或氫離子結合，從而帶負電荷。帶負電荷的氨基酸在蛋白質合成過程中也具有重要的作用。它們可以與帶正電荷的氨基酸相互作用，形成離子對，從而穩定蛋白質的結構。這種相互作用對於維持蛋白質的三維結構和功能至關重要。
帶正電荷的氨基酸：
組氨酸是壹種咪唑基氨基酸，其側鏈基團是咪唑基，這個基團可以接受質子而呈陽性。在生理pH條件下，組氨酸的咪唑基可以解離出壹個H+，使其側鏈基團帶正電荷。這種正電荷使得組氨酸在生物體內具有重要的生理功能，如參與離子通道和受體功能的調節等。
精氨酸是另壹種帶正電荷的氨基酸，其側鏈基團是胍基。在生理pH條件下，胍基可以解離出壹個H+而呈陽性。精氨酸在生物體內也具有重要的生理功能，如參與神經遞質的合成、肌肉收縮和代謝調節等。
帶正電荷的氨基酸在生物體內具有重要的生理作用。例如，組氨酸和精氨酸可以與帶負電荷的分子相互作用，從而調節離子通道和受體的功能；精氨酸還可以作為神經遞質合成的前體物質，參與神經信號的傳遞過程。帶正電荷的氨基酸還可以影響蛋白質的結構和穩定性，從而影響蛋白質的功能。