釀造工藝
上看，
醬香型白酒
只能是采用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、
假酒
時有出現的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感，因此，青睞醬香型白酒的消費者又多起來了。
醬香白酒
逐漸走紅起來，是市場這把無形的‘雙刃劍’在起著去粗取精、扶優去劣的重要作用。既體現出
白酒市場
追求綠色、有機、
健康消費
的壹種趨勢，也是白酒行業順勢而為
調整產品結構
，提升市場競爭力的必然結果”。
醬香型酒
所特別具有的“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊柔）、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）”的香味特色，對其他香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長後味，提高酒質”的作用。多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧酒的風格；
兼香型白酒
少了醬香或醬香過濃、過淡，亦難以稱之為“兼香”；新工藝白酒加入
極微量
的醬香白酒（或相關
副品
），酒體就會變得柔順；同樣地，也能在壹定程度上覆蓋濃香酒的泥味而使之後味圓潤綿長……從這個角度上說，現在許多企業要開發醬香型白酒，也是為了改善和提升白酒質量的壹種需要。
正因為如此，醬香型酒相比較於其他香型的白酒，更具有無可比擬的卓越品質。用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的
酚類化合物
就比普通的白酒高出3—4倍，而這些酚類化合物即是增進人體健康的有益成份。經科學驗證及生活實例表明，適量飲用醬香酒，能促進人體內
金屬硫蛋白
分解增多，從而防止
肝纖維化
和抗
細胞衰老
，能抑制
幽門螺旋桿菌
的生長。