2008年全市現有中學54所（獨立高中4所，完中14所，初中34所，九年壹貫制2所），其中，民辦中學4所；職校6所，其中，公辦獨立職校2所，民辦獨立職校1所；完全小學294所，其中，民辦14所；幼兒園（點）347個，其中，獨立幼兒園157所；教師進修學校、特殊教育學校各1所。民辦小學中外來工子弟學校10所。公辦教職工11057人。在園在班幼兒51989人，其中外來生27880人，占53.6%；小學生147391人（含特教學校212人和輔讀班90人），其中外來生92539人，占62.8%）；初中生65490人，其中外來生16215人，占24.8%）；普通高中在校生28439人，其中外來生1353人；中等職業教育在校生9350人，其中外來生1021人。公辦高中學校中省壹級達標6所，二級達標3所，三級達標5所；國家級、省級重點職校各1所，泉州市級重點職校2所；省級示範初中6所，泉州市達標初中8所；省級示範小學2所，泉州市示範小學7所，泉州市特殊教育達標學校1所，晉江市壹級達標小學64所；省優質幼兒園1所，泉州市優質幼兒園8所，晉江市優質幼兒園20所；泉州市級示範文技校3所。全市構建起涵蓋學前教育、義務教育、職業教育、特殊教育、高中教育、成人教育的協調發展的國民教育體系。
高等學校
1.泉州輕工學院
2.泉州理工職業學院
高級中學
壹級達標中學：養正中學，季延中學，晉江第壹中學、僑聲中學，南僑中學，毓英中學
二級達標中學：英林中學，平山中學，晉江市第二中學、磁竈中學、內坑中學。
三級達標中學：陳埭民族中學、首峰中學、永和中學
民辦中學：子江中學、泉州中遠學校
實施各級科技項目133個，新增國家級企業技術中心1家，省級企業技術中心5家、行業技術中心3家，省級以上高新技術企業34家。全國科技進步示範市建設通過科技部中期評估。教育工作以優秀等級通過省政府“對縣督導”評估驗收，被評為全省教育工作先進市。高考上線率（專科以上）76.45%，比上年提高2.25個百分點；本科上線率42.38%，超過全省平均水平。新建校舍15.16萬平方米，基本消除C級危房。泉州輕工職業學院動工建設。新增20所外來工子女定點校和2所外來工子弟學校。公布第四批市級文物保護單位，6項非物質文化遺產入選省級名錄。圖書館新館、華僑史館、古陶瓷博物館落成開館，戲劇中心、文化中心奠基。成功舉辦第二屆海峽兩岸青年男子籃球賽。深滬灣國家地質公園、衙口海灘等旅遊資源保護開發取得實效。免費婚檢經驗在全省推廣。市疾病預防控制中心檢驗檢測大樓、中醫院病房綜合大樓順利封頂，6個街道全部設立社區衛生服務中心。籌集生育關懷基金3155.3萬元，約占全省40%。全年人口出生率9.21‰，政策符合率93.96%。積極開展海外聯誼，華僑捐資1.3億元，創近年之最。 服飾類：柒牌、勁霸、七匹狼、利郎、九牧王等
運動類：野力、安踏、匹克、鴻星爾克、三六壹度、特步、金萊克、貴人鳥、美克、飛克、啄木鳥等
其他類：恒安集團、梅花、百宏、清美鞋材、潯興SBS等。