1.糖水解酒：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。
2.綠豆解酒：綠豆適量，洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服用。
3.食醋解酒：將食醋50克紅糖25克生姜3片，用水煎後服用。
4.食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，用白開水加鹽飲用，立刻就能醒酒。
5.柑橘皮解酒：將柑橘皮焙幹研末，加食鹽1.5克，煮湯服用。
6.鮮橙解酒(鮮橘亦可)：取鮮橙或鮮橘3—5個去皮後直接食用，或榨汁服用。
7.白蘿蔔解酒：生食蘿蔔，也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量服用。
8.橄欖(青果)解酒：橄欖10枚，取肉煎服。
9.甘薯解酒：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
10.鮮藕解酒：鮮藕冼凈搗成藕泥，取汁服用。
11.生梨解酒：直接食用或擠梨汁服用。
12.米湯醒酒法：取濃米湯飲用，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。
中藥
五味子
五味子是傳統護肝中藥，能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織。
小柴胡顆粒
白雲山小柴胡顆粒，源自張仲景《傷寒論》首方“小柴胡湯”，是二千多年來壹直被廣泛運用至今的經典名方。獨具“疏肝和胃”功效。小柴胡除了在治感冒、流感方面有奇效以外，因它具有“疏肝和胃”功能，民間不少人把小柴胡顆粒巧用於解酒，而且效果明顯。
臨床研究證明，小柴胡顆粒的“和胃”作用，能調和酒後腸胃不調、反胃、想嘔吐等癥狀，對於飲酒、吃生冷食物引起的嘔吐、腹瀉有明顯的治療效果。由於糖水能起到解酒作用，含糖的小柴胡顆粒解酒效果會更好。酒後服用能迅速減緩酒後難受癥狀，人體明顯感覺舒服。
而小柴胡顆粒的“疏肝”作用，能幫助肝臟分解酒精，把毒素疏導排出，縮短毒素在體內的停留時間，減少肝臟負擔，對酒後肝臟受損有明顯的保護作用。飲酒後喝2－3包小柴胡顆粒，能解除飲酒後給身體帶來的不適感，更能減少酒精對肝胃的損害，使機體修復並處於平衡狀態。
如果要去拼酒，提前半小時將二包小柴胡顆粒（含糖的）沖成壹杯喝下，可以提高50%的酒力，酒後再喝二包小柴胡，可以緩解嘔吐、加速分解體內酒精，減輕醉酒程度，如果第二天醉後難受，再喝上二包小柴胡，整個人更加舒服。這樣，每次喝酒配服三次小柴胡，可以對肝臟形成有效保護，預防酒精肝的發生。[1]
20世紀80年代，廣州白雲山光華制藥股份有限公司以小柴胡湯為基礎，全國首家研發出小柴胡顆粒（沖劑），並成為國家標準的起草者。2011 年 11 月在第十屆中國 “仲景醫藥節”上，國家中醫藥管理局、中醫藥專家和醫聖祠確認了廣州白雲山光華制藥原創的小柴胡顆粒制作工藝，傳承了東漢醫聖張仲景瀕臨失傳的“去滓再煎”工藝，從而使小柴胡千年傳奇功效得以再現。[2]
葛根
葛根能有效地抵抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質過氧化損害，有望作為可靠的解酒藥物來開發。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。美國人在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中，取得了很好的療效。
葛根味甘微辛，氣清香，主入脾胃經，解表退熱，解酒毒，調節人體機能，增強體質。《本草綱目》載：具清熱、降火、排諸毒功效；《千金 方》載：治酒醉不醒；《藥性論》載："治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴；治胃虛熱渴，酒毒嘔吐。"
紫葛花
紫葛花又名葛藤花，為豆科植物葛的花，是壹種名貴的中藥材。具有清熱解毒，分解酒精，健胃，護肝等功效。《滇南本草》等多部藥典記載："治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，發呃，嘔吐酸痰，酒毒傷胃，吐血，嘔血，消熱。" 取葛花30克，水煎服，解酒效果甚佳。
黃松草
黃松草4-8克，煎湯內服。
人參
人參對乙醇的解毒作用十分明顯，它不僅能縮短乙醇麻醉的持續時間和加快恢復正常的時間，還能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和膽紅素等含 量，而且能增加與乙醇代謝有關的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活性，同時將代謝所產生的有毒物質乙醛迅速地排出體外，合成氫參與皂甙從而有效地保護乙醇中毒的肝臟。
冬蟲夏草
冬蟲夏草是壹種傳統的滋補中藥，其最重要的成分是蟲草素。蟲草素具有清熱解毒，補血護肝等功效，解酒效果甚佳。
靈芝
《本草綱目》記載靈芝有解百毒的作用。現代臨床研究，靈芝可以清除血中毒素，對受損的 肝臟細胞起修復營養的作用。研究發現，靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，可以快速分解人體內的酒精。由於靈芝沒有任何毒副作用，可以長期食用。如：靈芝茶、酒芝靈等。
靈芝性甘，平。歸心、肺、肝、腎經。能補心血、益心氣、安心神 。
靈芝對多種肝臟損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生後，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進肝臟對毒物的代謝， 對於中毒性肝炎有確切的療效。靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等癥狀，並可有效地改善肝功能。
桑椹
別名桑果、桑椹子等，始載於《新修本草》。其性寒味甘，人心、肝、腎經，具有滋陰補血、潤腸通便，以及解酒的作用。《本草綱目》謂其搗汁飲，能解酒中毒。本品可治眩暈、失眠、消渴、便秘，及風濕關節炎。
西藥
解酒藥總體可以分為化學藥品、中藥制劑、保健品三種，其解酒功效隨藥性快慢有關系。比較而言，化學藥品和中藥制劑，在解酒的同時，會對肝臟、腎臟造成代謝負擔而產生不同程度的傷害。而藥食同源的保健品，既不會產生任何副作用，而且可以對受損肝臟細胞起修復營養的作用，安全可靠，因此，得到了越來越多的專家和消費者的青睞。
微量元素
微量元素——硒麥芽，具有解酒、醒酒的作用，由硒與重要五味子研制成的養肝片解酒護肝，對身體沒有任何副作用。
葛花
1）葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧
化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環。
2）酒前服用，提前在肝、胃形成保護膜，起到護肝養胃，增大酒量作用；酒中飲用抗醉，酒後飲用解酒，源於葛花中異黃酮類可吸附酒中致醉物質，降低酒精濃度，降低心肌耗氧量，保護心血管，並通過加速排尿、排汗排泄分解，緩解頭痛、眩暈、惡心等不舒服狀態，減輕醉酒程度。
《滇南本草》說“葛花解酒醒脾，酒毒酒痢治胸膈飽脹發呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。並指出枳椇“治壹切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒” 詩、傳說、小說三種不同的文學體裁均論及了野葛解酒，這絕非偶然的巧合。翻開我國古今的醫典藥籍，野葛的花和根解酒之說屢見不鮮，南朝齊梁時名醫陶弘景《名醫別錄》雲：葛花消酒解酒;唐代藥王孫思邈《千金要方》記有葛根搗汁飲服，治酒醉不醒；金元四大醫家的之壹的李杲《蘭室秘藏》，擬定壹著名的解酒良方“葛花解酲湯”，專治飲酒過多，嘔吐痰逆，頭痛心煩，胸膈痞塞，手足顫搖等。現代中的《中藥誌》記載:葛花“解酒毒，除胃熱。用於酒後煩渴，頭痛，嘔吐，濕熱便血”；《中藥大辭典》亦說葛花“解酒醒脾，治傷酒發熱煩渴，不思飲食，歐逆吐酸，吐血，腸鳳下血”
《神農本草經》中說葛根能“解諸毒”，“諸毒”當然涵蓋有飲酒中毒。，
《千金方》中說，飲鮮葛根汁可治“酒醉不醒”。治酒醉不醒，可用鮮葛根搗爛，榨汁
唐代《藥性論》說葛根能“開胃下食，解酒毒”。
唐代孟詵 寫的《食療本草》指出：“葛根蒸之，消酒毒”。並講述了枳椇喬木的解酒作用。說：“昔有南人修舍用此木，誤落壹片入酒翁中，酒化為水也”》
宋代《本草圖經》說枳椇“能敗酒味，若以其木為柱，則屋中之酒皆薄也”》
金元時代用來解酒偏重於枳椇的果實或種子，即枳椇子。名醫朱丹溪有壹驗案：壹男子三十余，因飲酒過多，加上房勞過度，出現發熱不退，全身疲乏，治療時先用補氣血藥加上葛根以解酒。服後得微汗，但“人反懈怠，熱如故”，癥狀不減，丹溪悟出是葛根過度發散之故。遂用枳椇易葛根，果然藥到病除。
蔬菜
蔬菜與生活密不可分，因此這種快速解酒的方法最為容易普及。
將白菜、白蘿蔔、白薯任其壹種，切碎加入白糖和適量的醋，攪拌均勻，當涼菜食用，可以達到快速解酒的效果。原因是這三種蔬菜中含有大量的水分和維生素，有效補充嘔吐造成的水分和維生素缺失；同時，白糖可以補充血糖，醋酸可以與酒精發生化學反應，降低體內酒精含量。另外，適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。
1，白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當涼菜服食，對消除酒醉有壹定的作用。
2，白菜解酒法：將大白菜葉洗凈，切成適當的塊，鍋內加水煮熟，加些食醋、姜末，趁熱食用，又解酒又健胃。
3，甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
4，白蘿蔔解酒 白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖。
5，鮮藕解酒鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。
6，芹菜解酒芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。
水果
選取鮮橙、楊梅、甘蔗、生梨子等新鮮水果（選擇原則是至少壹種味酸，壹種味甜），用榨汁機榨成果汁後服用，效果最為顯著，而且可以改善過度飲酒的人次日皮膚油膩或起皮屑的癥狀。對深度醉酒者、可用幹凈雞毛壹支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，然後服用效果更好。
這是因為，水果裏含有機酸，柑橘裏含有檸檬酸，葡萄裏含有酒石酸等，而酒裏的主要成分為乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質。從而達到解酒目的，食醋也能解酒是因為食醋裏含有3——5%的乙酸。乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙脂。
盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的幹擾，效果並不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。[3]
蜂蜜水——>酒後頭痛
酒後疼痛主要是因酒精的代謝產物，如乙醛在體內積聚引起血管擴張，刺激神經系統，進而出現搏動性頭痛、頭暈、嗜睡、嘔吐、心慌等癥狀。如果想緩解頭痛，只要把握住壹個原則：要麽減少酒精吸收，要麽加快酒精代謝。
喝點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有壹種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起床後也不頭痛。服用方法是把蜂蜜抹在饅頭或是面包上直接食用，或者是沖壹杯蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點蜂蜜，效果可能更好。
西紅柿汁——>酒後頭暈
西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，壹次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
新鮮葡萄——>酒後反胃、惡心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。
西瓜汁——>酒後全身發熱
西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），
壹方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另壹方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
柚子——>酒後口氣
李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
芹菜汁——>酒後胃腸不適、顏面發紅
酒後胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅癥狀。
酸奶——>酒後煩躁
蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，壹旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁癥狀尤其有效。
香蕉——>酒後心悸、胸悶
飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。
橄欖——>酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒後厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。
甘蔗解酒
甘蔗1根，去皮，榨汁服。
鮮橙解酒
鮮橙（鮮橘亦可）3～5個，榨汁飲服，或食服。
生梨解酒
將梨去皮後食用，或榨取梨汁飲用。
白蘿蔔解酒
取1千克白蘿蔔，搗碎後取汁，分2次飲用；也可生食蘿蔔，或在白蘿蔔汁中加入適量紅塘後飲用。[4]
PS:酒後忌飲茶
都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精壹樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。
食醋
從化學反應的角度來說，食醋中含3%～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
CH3COOH+C2H5OH====CH3COOC2H5+H2O
盡管食醋可使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應在人體內進行時，會受到多種因素的幹擾，而且反應的速度很慢，需要鹽酸作為催化劑，而體內的鹽酸主要集中在胃部而且量很有限，其酯化反應的速度遠遠低於肝腎的消化速度，肝臟的負擔並沒有因此而減輕太多，所以效果並不理想。
飲料
百分之百的番茄汁營養價值很高，含有很多保健成分，如維生素C、礦物質、膳食纖維、番茄紅素等，其中尤其是番茄紅素保健效果最為卓越。番茄紅素是植物中所含的壹種天然色素，屬類胡蘿蔔素。最重要的是在類胡蘿蔔素中，它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之壹。因此，人們給番茄紅素起了另外壹個名字“植物黃金”。
很多人都知道番茄汁具有很高的營養價值，但並不知道番茄汁還有壹個功效，那就是幫助我們解酒！關於這壹點，您很可能從未聽說，不過這已經被研究人員通過實驗證實了。研究人員於2009年2月在《中國當代醫藥》上發布了他們的研究結果，他們通過動物實驗研究了番茄汁的解酒功效，測定了服用番茄汁前後小白鼠血清乙醇濃度及小鼠肝胃細胞勻漿中乙醇脫氫酶的活力變化，實驗結果顯示，番茄汁可以緩解醉酒癥狀，如酒後頭暈、煩躁等，還能通過升高肝和胃組織的乙醇脫氫酶活性，促進乙醇代謝，降低血清乙醇濃度，從而起到解酒的作用。
此外，飲用番茄汁最好在喝酒前飲用，這樣番茄汁還能起到很好的緩沖、稀釋作用，降低酒精的吸收速度，減輕酒精對於我們胃部的刺激。
所以，整天在飯局上推杯換盞、不醉不歸的朋友，不妨嘗試飲用些番茄汁，幫自己解酒。當然，對於大量飲酒的朋友而言，飲用番茄汁解酒終歸還是壹個“治標”的方法，要想治本，最好的辦法就是避免過量飲酒，尤其是長期過量飲酒！千萬不要因為番茄汁有解酒的功效於是更加肆無忌憚地飲酒，畢竟還是要通過我們的肝臟來代謝，番茄汁也只是緩解醉酒癥狀，並不能從根本上減輕對身體的傷害。
指的是百分之百的番茄汁。
註意事項編輯
第壹招：別喝
最好避免喝烈性酒和白酒，如果要喝洋酒可以加壹些冰塊和果汁，這樣就可以降低酒精含量，啤酒也是壹種很好的選擇，還可以選擇壹些XX酒，度數不高，又有保健作用，很適合女士和中老年人選用。人在空腹時對酒精的吸收更充分，所以在喝酒之前應先吃壹點東西。
第二招：家常大白菜
將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖，拌勻後淹漬10分鐘後食用，清涼、酸甜、又解酒。
第三招：芹菜舍生取義
取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服，可解酒醉後頭痛腦脹、顏面潮紅等癥。
第四招：豆子是個好同誌
用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯壹起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。
第五招：荸薺的脾氣
取荸薺10個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服，適用飲高粱酒等烈性酒致醉者。
第六招：苦肉計
如果醉酒者的神誌清醒，可通過手指摳喉嚨催吐，然後喝點白糖水。
第七招：鹽水解悶
飲酒過量，可在白開水中
加少許食鹽飲用鹽水對解除胸悶難受有良好作用。
第八招：好湯好水
濃米湯裏含有多種糖及維生素B，有調和解毒醒酒之功效，如加適量白糖效果會更好。
第九招：集體的力量
將生雞蛋清、鮮牛奶、柿餅各適量煎湯，可清熱、解醉。
第十招：姜不吐
酒醉後有惡心嘔吐者，取壹小塊生姜含於口內，可止嘔吐。
第十壹招：牛奶的阻斷功用
牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，並有保護胃粘膜的作用。
第十二招：蜜到痛除
治療因過量飲酒而頭痛的最佳方法是喝蜂蜜，這是美國國家頭痛研究基金會通過大量試驗得出的結果，應為蜂蜜中含有多種水果不具有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，有利於快速醒酒，驅除頭痛感
第十三招：喝解酒飲料
喝解酒飲料醒久舒，可以快速分解酒精，消除第二天宿醉的頭暈頭痛現狀。
第十四招：補硒解酒
飲酒後，喝100微克植物活性硒，能夠快速分解酒精，有很好的醒酒效果。