其實雞鴨鵝都有各自的營養價值，每個部位的營養價值都不壹樣。雞鴨鵝的營養價值不能完全比較，也不能比較。只能加壹部分雞鴨鵝做對比。
雞肉:
雞肉的蛋白質含量相對較高，100克雞肉含蛋白質約19.3克。肌肉的脂肪含量比較低，容易消化。它含有高維生素和鈣、鐵、銅等微量元素。身體虛弱的人可以經常吃雞肉或者用雞肉煲湯，這是壹種非常滋補的補品。
鴨肉:
鴨肉中的脂肪比較高，尤其是皮下脂肪，所以高血脂或血脂異常的人盡量不要吃鴨肉，普通人盡量吃帶鴨皮的鴨肉，也可以減少脂肪的攝入。想減肥或保持好身材的人應該盡量少吃鴨肉。現在，許多人用鴨子的某些部分來制作美味的食物。比如鴨腳，鴨血，鴨蛋都很好吃，做法也很多。許多人也喜歡吃鴨子的某些部分。
鵝:
鵝肉和鴨肉差不多，脂肪含量會更高。但這裏需要註意的是，鴨肉和鵝肉的脂肪含量比其他肉類更容易消化，因為屬於禽肉，脂肪中會有較多的亞油酸，其熔點較低，容易被人體消耗和吸收。而且這些禽類動物的不飽和脂肪酸比例很高，可以降低膽固醇，有助於預防壹些心血管疾病。
這樣，雞鴨鵝都有各自的營養價值，三者都屬於對人體有益的白肉，主要看需要什麽營養價值，選擇哪壹種肉。壹般來說，雞胸肉、雞腿肉、鴨胸肉、鴨腿肉、鵝腿肉、鵝胸肉的營養價值會高於其他部位。如果想很好的補充營養價值，可以選擇這些部位專門食用，效果會更好。