1、鄭州人愛說‘中’
鄭州人情有獨‘中’，又於何時流行說‘中’，非獨外人，既便河南人也難以說清。全國方言何其多，能夠壹字詮釋壹地歷史變遷、壹字代表壹地方言文化的，唯有河南話裏的‘中’，全世界也難找出第二個這樣的字來。今天，‘中’已成為河南人的口頭語，但少有人知道，‘中’字曾經負載的厚重歷史、文化積澱、以及驕傲和失落。”
2、“青龍節”
農歷二月二，民間傳說是龍擡頭的日子，俗稱“青龍節”。這天，鄭州的農民要休息壹天，不許挑水、動土，婦女不做針線活，怕動刀剪傷了龍體。太陽未出來前，農民用草木灰撒成圓形糧囤，中間放上小麥、大豆、花生、芝麻等，口中念誦“大囤滿、小囤流”，祈求當年豐收增產，還用雙手拿瓦片，邊碰撞邊念叨：“拼拼瓦、拼拼瓦，蠍子蚰蜒都沒爪”，祈求神靈保佑，使蠍子、蚰蜒、蜈蚣等毒蟲不來侵襲。中午飯都是吃撈面條，稱為龍須面，祈求撈住富貴和健康。
3、鄭州方言
鄭州方言屬於中原官話鄭開片，是居住在市區的大多數人中通行的地方話。鄭州市區方言內部略有差異，大致可分為新老兩派。老派分尖團，口語中兒化音、u化音較多，新派不分尖團，兒化音向北京音靠攏，u化音明顯減少。老派主要分布在管城區，即原城關所在地，新派主要分布在金水、中原、二七等區。
4、鄭州人的主食以面食為主，面食中又以白面（即小麥面）食品為主。
粗糧面只作為營養搭配和調劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙饃、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒面條、牛羊肉燴面條等等。鄭州人的副食即佐餐菜肴主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆制品及蛋類。
5、黃帝故裏拜祖大典
每年農歷三月初三，新鄭市舉行黃帝故裏拜祖大典來祭拜黃帝。在春秋戰國時期的《竹書紀年》和漢代的《史記》等歷史典籍中有三月三登新鄭具茨山（俗稱“始祖山”）朝拜黃帝的記載。2008年6月7日，新鄭黃帝拜祖祭典被中國國務院列為國家級非物質文化遺產。
參考資料：
百度百科-鄭州市參考資料：
百度百科-黃帝故裏拜祖大典