壹、做水煮魚首先要準備壹條草魚，接力石，幹鹽，澱粉，料酒，食用油，花椒，胡椒，姜，蒜，基金，白胡椒，黃豆芽。將加工好的魚清洗幹凈，用刀將魚切片。將魚片放入碗中，打入壹個蛋清，少許鹽和幹澱粉，加入壹些料酒拌勻。蔥、姜、蒜切段待用，鍋中水燒開，豆芽焯壹下備用。準備好，然後就可以開始做水煮魚了。
二、水煮魚的制作步驟將食用油放入鍋中，加熱，將花椒和辣椒倒入鍋中，用小火煸炒出香味，待辣椒炒至變色後，將蔥姜蒜碎倒入鍋中煸炒，然後加入適量的水並放入壹些料酒，先將魚頭燉在鍋中。待魚頭的味道在湯中完全釋放後，再慢慢將魚片放入鍋中。因為魚片切得很薄，會很快成熟。出鍋前加入適量鹽和雞精調味。然後將煮好的帶湯帶魚片倒入盛有黃豆芽的碗裏，最後澆上熱油。
第三，按照這個步驟和技巧，很容易就可以做出，水煮魚草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體血液循環非常有益，是心血管病人的好食物，而且草魚含有硒，經常食用還可以抗衰老。黃豆芽含有維生素，可以防止維生素缺乏。此外，維生素還可以保護皮膚和毛細血管，預防動脈硬化，還可以作為美容養顏，對面部雀斑也有很好的淡化作用。這種水煮魚做起來很方便。按照上面的方法和技巧，妳也可以在家裏做出美味的水煮魚。