“半凝固，滑而不膩，濃濃的奶香味混合著淡淡的酒香，入口香甜醇厚。”王良描述了他理想中的奶酪味道。他說，這種味蕾欲望不是幻想，而是清代《杜門雜詠》中的壹首竹枝詞:“街上漫步，飲甘露潤喉。感覺要吞脂了，心裏清爽如秋。”由於大學是食品專業，王良還自己研發了很多新產品，不斷對奶酪雙皮奶進行改進和升級。王良說:“宮只是壹個文化概念，天津人的口味是別扭的。我在考慮適合天津人口味的奶酪。”
學校的事情
王良說他很久以前就計劃創業了。大學四年的“折騰”和他自己的事業有關，但工作後開奶酪店還是壹個想法。
加入學生會，擔任宣傳部長，獲得優秀學生幹部、社會實踐先進個人、辯論賽最佳辯手等多項榮譽，王良把大學四年濃縮為八個字:不斷成長，折騰。他在大學做什麽？妳是怎麽折騰的？聽聽王良關於“上學”的故事
大壹:當天結束，201電話卡6折出售。其他人認為，隨著手機的普及，折扣是長期的競爭。我用所有的錢買了壹張電話卡。我堅信至少明年開學的時候會原價出售。
大二:我等了壹個很長的暑假，果然，新學年開始，新同學入學，201電話卡在學校是原價出售的。於是我拿出電話卡，八折九折賣，三天就搶完了。
大三:成為學生會部長，大學雜誌副總編，通過主持各種活動鍛煉自己。壹有機會，我就“四處遊蕩”，去周邊的城市。我如何省錢？這是壹種體驗。我跟外界接觸多了，折騰多了。
大四:實習找工作，在百度和青島啤酒實習，最後被北京壹家美資食品公司錄取。
“不到壹年的時間，我擔任銷售和大客戶管理，月收入相當可觀。這期間，以我的項目組為代表的壹個項目異軍突起。在代理這個項目的同時，也見證了這家連鎖店壹年開200家分店的發展過程。因為這個項目，我更加了解零售餐飲行業。”被封存已久的王良創業思想開始蠢蠢欲動。
創業不是玩那麽簡單。
“為了調查奶酪店這個項目，我買了壹個櫃臺，坐在別人的店鋪前，數顧客有多少，男女有多少，消費水平如何。調查需要幾天時間。然後去天津調查，最後就靠這三個條件:1。天津奶酪市場壹片空白；2.在其他市場，已經證明奶酪受普通人歡迎，有市場；作為運營，我有研發能力，有腦子，有思想。根據以上三條，我不能失敗！”下定決心後，王良毅然辭職，專心準備自己的奶酪店。
“辭職後，我在北方開始了很苦的生活。說苦還是不好也不確切。應該說是慘不忍睹。從白領到住地下室，所有最好的鋪設計劃都被現實破壞，原本安排好的各種後路都詭異的斷了，真的很倒黴。但只是鍛煉也是壹種體驗。”王良現在仍然擔心那次經歷。
比如三聚氰胺事件的爆發。“我天天待在家裏，別人會問怎麽回天津，我就跟別人說了我的創業計劃，但我當時什麽都沒做。那種感覺就像妳滿嘴是血卻噴不出來。”話雖如此，王良在此期間也沒閑著。他申請了青年創業基金，貸了款，租了店面。眼看壹切準備就緒，就在開業前兩天，原本邀請的奶酪制作人來不了了。
“我給朋友發了消息，開盤因故推遲。具體時間另行通知。不允許發短信或打電話。我拉上卷簾門，做了幾個通宵實驗。我無數次用食品工程中的正交實驗原理，光實驗就浪費了8、9箱牛奶。拖了壹個多星期，終於做出了應有的味道。”就這樣，王良的奶酪店開張了。
“生意很好。以前想做加盟連鎖。打開後發現最開心的事就是看到回頭客說產品好吃。我會繼續提高產品的質量和口味，盡我所能。”王良說，“我自己和那些經營多年的品牌肯定有差距，但我壹直在探索和研究，盡快把永明奶酪店打造成天津最好的奶酪店！”
王良說，他的個性是“有創造力並敢於付諸行動”，屬於典型的80後壹代。“我總是有很多想法，很多想法，但是我不看好身邊的人，但是我覺得很好。現在沒有條件和資金去實現。等我老了，沒事幹了，有錢了，我就把那些想法壹個個實現。”王良開玩笑說。
大學生開店。