壹、板藍根的功效其根為板藍根，含有硫甙、靛玉紅、B-谷甾醇、腺苷、棕櫚酸、多種氨基酸。大青葉富含礦物質元素、維生素和多種營養成分。含有至少17種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸；總糖、谷氨酸、VB2和鉀的含量較高。其根、葉可入藥，有清熱解毒、涼血之功效。以根入藥，具有清熱解毒、涼血的作用。主治病毒性感冒、扁桃體炎、腮腺炎、日本腦炎、急性傳染性肝炎、咽喉腫痛。它的葉子叫大青葉，和根的作用壹樣，葉子可以作為壹種保健蔬菜，食用時可以強身健體。種植面積大，收獲期長，產量高，經濟效益可觀。
食用方法:1。大青葉:洗凈後切成小塊，放入水中焯至6~7分，撈出，放入冷水中浸泡3 ~ 5分鐘，將水倒掉，加入蒜、鹽、醋等調料拌勻即可食用。可以炒，也可以和肉壹起煮。2、板藍根:主要是藥用，也可以喝壹點泡水的根，或者少量腌制的食物。
食療:板藍根味苦、寒；心、肝、肺、胃經；具有清熱解毒、涼血利咽的功效，主要用於治療頭痛發熱、咽喉腫痛、斑疹、腮腺炎等疾病。板藍根具有廣譜的體外抗菌作用，是壹種具有抗菌、抗炎、鎮痛、解熱作用的傳統中草藥。此外，板藍根含有多種抗病毒物質，對病毒有很強的抑制和殺滅作用。
二、栽培技術要點1、選地整地
選擇地勢平坦、排水良好、肥力疏松的沙壤土，秋季挖40cm以上深的土，越深越好。結合整地，將腐熟雞糞5000kg和復合肥50kg放入土中作為底肥，然後整平耙平，在第二年3月底至4月初做出寬70cm的南北高畦。在邊界兩側挖了40厘米寬的排水溝，以防止積水。
2.播種
春播的4月上旬，地溫達到4~5℃時，即可播種。播種時，在畦內開溝，行距25厘米，溝深3 ~ 4厘米。然後，往犁溝裏灌水，水浸潤後就可以播種了。播種後用耙子將土壤覆蓋平整，5至7天即可出苗。種子用量約為1.5 ~ 2公斤/畝。
3.田疃管理
(1)間苗。苗高8~10cm時，藥菜兼用可適當增加種植密度，苗距保持3cm。
(2)中耕除草。第壹次除草結合間苗，然後根據田間情況，保持田間無雜草。田埂閉合後停止中耕除草。
(3)追肥。施足底肥後，基本不用追肥，直到第壹次采葉。每次采葉後追施復合肥1倍，每畝用量10 ~ 15公斤，並加尿素5 ~ 8公斤，促進新葉。
(4)水和排水管。萬壹播種後天氣幹燥，要及時澆水，保持足夠的水分。雨水過多時，應及時清理溝渠排水，防止田間積水。
4、病蟲害防治
(1)霜黴病。主要對葉子有害。發病初期，葉背面產生白色或灰白色黴菌，無明顯病斑和癥狀。隨著病情加重，葉片上出現淡綠色斑點，嚴重時葉片死亡。防治方法:①收獲後清理場地，集中焚燒掩埋病枝葉，可減少越冬病源；(2)降低田間溫度，及時排幹積水，改善通風透光條件，及時采收葉片；③發病初期噴安泰生溶液600倍，每隔7 ~ 10d噴1次，連續噴2 ~ 3次。
(2)雨季易發生，使根部腐爛，導致整株死亡。防治方法:①及時排水，及時拔除病株，在病株的病點或根部撒生石灰；②發病初期用70{bf}甲基硫菌靈(1000倍)灌穴。
(3)菜青蟲:成蟲為白蝴蝶，壹般在菘藍葉片上產卵，幼蟲咬食葉片，造成孔洞和刻痕，嚴重者僅留葉脈。防治方法:在危害初期，可噴灑生物農藥BT乳劑200~250g/畝或90{bf}敵百蟲800倍液，每隔7 ~ 10d 1次可噴灑2~3次。
(4)美洲斑潛蠅:寄生在葉片內，葉片被破壞成不規則的曲線，全葉返青嚴重。防治方法:在危害初期，可采用1.8{bf}阿維菌素EC 2000倍液或1000倍液或1.8{bf}高效氯氰菊酯EC進行防治，每隔7 ~ 10d噴灑2 ~ 3次。
5、收獲和加工
大青葉:當葉子長到10~12cm時，從植株基部離地面2cm處剪下。春播可在5月上旬至10中後期收獲4~5次。剩下的蔬菜可以攤開，晾幹至七八成，紮成小捆。
板藍根:6月中下旬，10，當地上部莖葉發黃時，挖根。先在犁溝的壹側開壹條60cm深的溝，然後沿著正面小心地挖，以免傷根或斷根。運回後，把土和莖葉去掉，洗凈，曬幹到七八成幹，紮成小捆，再曬幹到全幹，下雨天可以曬幹。