艾爾啤酒(英文:Ale)，又譯麥酒和麥芽酒，是壹種上層發酵啤酒(發酵過程中酵母會移動到表面)。發酵溫度比窖藏啤酒高(20~25℃)，發酵時間比窖藏啤酒短，兩到三天即可完成。Al酒往往味道更濃，酒體豐滿，能形成堅果和水果的好味道。常見的有:淡色麥酒、棕色麥酒、波特、黑啤、赫費維森等。
與之相對應的是另壹種，拉格。
Lager(英文:Lager)，源於德語“貯藏”，是壹種由底酵母發酵，然後低溫貯藏的啤酒。桶底發酵，顧名思義，就是發酵過程中酵母沈在麥芽汁以下。發酵溫度壹般為10-12攝氏度。發酵時間比Al長。常見的有:比爾森、美國拉格、博克等。他們大多註重清爽和麥芽味，壹些特殊的拉格啤酒也有水果或堅果的味道。
在線。
以下口味描述和評分都是根據我自己的口味，不具有普適性，僅供參考~
壁裂推薦:裂、妖月、巨石驕子(波旁桶)，前兩者類似修道院風格，後者過桶後味道很棒！
推薦理由:風味獨特。
備註:以下啤酒均在淘寶有售，價格為淘寶~基本款和日常迷妳吧價格相差2-3倍。
名稱:白熊
類別:輕鋁
價格:￥18
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:4.7
原麥汁濃度:11.5
顏色:淺黃色
口感:泡沫濃厚，類似付嘉，入口有水果柑橘味，口感略淡。
評分:5
名稱:伴月/妖月Straffe Hendrik Tripel
類別:比利時猛艾爾
價格:￥18
凈含量:330毫升
產地:比利時
釀酒廠:德哈弗爾馬安
年份:-
學位:9
原始麥汁濃度:19.5
顏色:琥珀色/紅色
味道:1)泡沫適中，非常致密，長時間不會消散；2)口感明顯，酒體順滑；3)剛入口，有輕微的煙熏味，酸度突出，有明顯的水果香味。麥芽的甜味是慢慢感受到的，咽下去後苦味逐漸上升。
評分:6
名稱:伴月/妖月四料Straffe亨德裏克四柱
類別:比利時猛艾爾
價格:￥20
凈含量:330毫升
產地:比利時
釀酒廠:德哈弗爾馬安
年份:-
度數:11
生麥芽汁濃度:23.8
顏色:深棕色
口感:1)泡沫很濃很密，很久都不會消散，聞起來很焦糖味；2)口感明顯，酒體順滑飽滿；3)剛開始甜度很高，慢慢感受到啤酒花帶來的苦味和壹些水果的香氣，類似焦糖、蜂蜜、水果的混合物；4)後期和吞咽時能感覺到明顯的酒精味和烤麥芽味，整體感覺不錯。
評分:8
名稱:布什布什
類別:比利時猛艾爾
價格:￥24
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:12
生麥芽汁濃度:20
顏色:琥珀色/紅色
口感:氣泡多，消散快，聞起來很有啤酒花的味道。有明顯的殺味，酒體厚重，入口順滑，甜苦平衡，咽下後有苦味，口感類似朗姆酒。
評分:7
姓名:杜威
類別:比利時猛艾爾
價格:￥18
凈含量:330毫升
產地:比利時
釀酒廠:杜維爾摩爾加特
年份:-
學位:8.5
原始麥汁濃度:16.9
顏色:淺黃色
味道:泡沫很多，可以粘在杯壁上。味道是淡淡的麥芽和酒精，不刺激，然後感覺很甜，幾乎沒有苦味，口感豐富。
評分:7
名稱:杜威三花2016
類別:比利時猛艾爾
價格:￥25
凈含量:330毫升
產地:比利時
釀酒廠:杜維爾摩爾加特
工藝:三料，啤酒花幹拋
年份:2016
學位:9.5
原始麥汁濃度:16.9
顏色:淺黃/多雲
味道:1)倒出時泡沫太多，消散很快；2)殺味明顯，酒體較輕；3)聞起來有花香，入口充滿濃郁的啤酒花香味，酸味和苦味突出，還有淡淡的水果香味，吞咽後苦味久久不散。
備註:在升級版的DUVEL中，使用了三種啤酒花來改善啤酒啤酒花的苦味和香氣。每年DUVEL都會推出新的三花啤酒，其中兩款是固定的，新的hop每次都會有新的驚喜。
評分:7
名稱:黑幫
類別:比利時猛艾爾
價格:￥22
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:9
原麥汁濃度:18
顏色:黃色
口感:泡沫均勻適中，口感較重，有淡淡的水果味和壹定的甜味，和酒精味混合的非常均勻。
評分:7
名稱:粉象燈Huyghe
類別:比利時猛艾爾
價格:￥22
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:8.5
原麥汁濃度:10.8
顏色:金黃色
口感:泡沫很濃，沙味不明顯，酒味適中，入口果味濃郁，類似柑橘，然後感覺微酸，咽下去很幹，留有壹點苦味。
評分:7
名稱:粉象深Huyghe
類別:比利時猛艾爾
價格:￥22
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:8.5
原麥汁濃度:16
顏色:紅棕色/紅棕色
口感:聞起來甜味濃郁，泡沫細膩厚實，酒體厚重，沙味重，入口有水果的甜味和麥芽的甜味，比淡粉更甜。
制作:使用三種不同的酵母和五種不同的麥芽，經過三次發酵釀造而成。
評分:7
姓名:付嘉
類別:輕鋁
價格:￥13
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:4.9
原麥汁濃度:11.7
顏色:淡黃色，渾濁
口感:泡沫，果香，陳皮味，微淡。
評分:6
名稱:金絲猴三重勝利金絲猴
類別:比利時三種材料
價格:￥30
凈含量:355毫升
產地:美國
酒廠:勝利
工藝:三種材料
年份:-
學位:9.5
生麥芽汁濃度:
顏色:淺琥珀色
味道:
1)倒出時泡沫適中，消散緩慢，最後殘留壹層細密的泡沫；
2)聞起來麥香濃郁，有點油膩；
3)酒體適中，甜度較高，典型的比利時風格；
4)入口中度碳酸化，覆蓋整個酒體；中調的甜更加突出，升溫後也不乏平衡感；尾調是比較明顯的甜和苦的混合，咽下去很幹凈。
5)整體感覺不錯，很典型，還不錯，但是真的沒有特別辣的味道。。
備註:加入特殊香料。
評分:7
名稱:傲慢的混蛋，壹個巨石傲慢的混蛋波旁桶
類別:美國強Al
價格:￥40
凈含量:355毫升
產地:美國
釀酒廠:斯通
工藝:波旁桶
年份:-
度數:8.1
生麥芽汁濃度:
顏色:深紅色/紅棕色
味道:
1)倒出時泡沫適中，消散緩慢，最後殘留壹層細密的泡沫；
2)雖然我沒喝過波旁威士忌，但聞起來確實像典型的威士忌，夾雜著濃郁的啤酒花味；
3)酒體適中，甜度高；
4)入口口感適中，首先是IPA濃郁的啤酒花味；中調的甜味突出，焦糖味很重，夾雜著壹絲威士忌的味道，苦味低於IPA尾調是長香，慢慢消散。
5)相當驚喜，我居然嘗到了IPA意義上的焦糖的甜味，特別是混著壹絲威士忌的味道。
備註:
評分:8
名稱:快克郭
類別:比利時猛艾爾
價格:￥25
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:8.4
原始麥汁濃度:19.5
顏色:紅棕色/淺棕色
口感:泡沫適中，消散快，細膩。入口充滿麥芽甜味，酒體厚重細膩。吞咽後，焦糖味和淡淡的酒味殘留在口腔中，幾乎沒有酸味和苦味。
評分:9
姓名:樂飛·弗萊
類別:深色鋁
價格:￥14
凈含量:330毫升
產地:比利時
年份:-
學位:6.5
原始麥汁濃度:15.6
顏色:棕色
口感:泡沫很多，入口啤酒花和麥芽的味道比較重，然後會感覺微甜，咽下後啤酒花的味道還保留著，和國產啤酒差不多。
評分:4
名稱:奧米尼佩羅馬薩林燕麥白阿爾
類別:輕鋁
價格:￥35
凈含量:330毫升
產地:瑞典
釀酒廠:Omnipollo
技術:-
年份:-
學位:5.6
原始麥汁濃度:13.2
顏色:淺黃色(渾濁)
味道:
1)倒出時泡沫適中，消散較快；
2)聞起來像典型的水果，尤其是柑橘；
3)酒體適中，殺味濃厚；
4)殺口味很濃，直接刺激口腔；中調是水果味和啤酒花味的混合，苦味高，平衡性差，沒嘗過麥芽的甜味；尾調也是混合了水果啤酒花，風味殘留時間短，更清爽。
5)整體感覺壹般，殺味太濃，沒有甜味中和。苦味明顯，價格略高。不推薦。
備註:
評分:6
未完待續。。。