TECHNOLOGY,HZAU）的食品科學專業具體介紹詳情如下：
食品科技系成立於1984年，是由原園藝系農產品儲藏加工學科、畜牧獸醫系動物營養專業和農機系機械工程等合並組建，1985年食品科學和動物營養兩個專業開始招生。1987年動物營養專業調整到動物科技學院。2002年食品質量與安全專業獲教育部批準，於2003年開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學技術學院，組建食品化學與分子生物學系、食品安全與微生物系和食品科學與工程系等3個系。2015年5月，學院調整基層組織構架，分設食品科學系、食品工程系、食品化學系、食品營養系、食品安全與生物技術系、食品微生物系等6個系。
壹、師資隊伍
學院擁有壹支高素質的師資隊伍。教職員工93人，專任教師71人，專職實驗技術人員9人，其中教授20人，副教授（副研究員）33人，博士生導師18人，碩士生導師31人，國務院學位委員會（食品科學與工程）學科評議組成員1人，入選“楚天學者計劃”2人，享受國務院特殊津貼4人，入選教育部“新世紀優秀人才支持計劃”3人，農業部現代產業技術體系崗位科學家3人，獲省級“有突出貢獻專家”稱號2人，入選湖北省“新世紀高層次人才工程第二層次”1人，湖北省傑出青年科學基金獲得者2人，入選武漢市“青年科技晨光計劃”5人，外聘兼職教授9人。具有博士學位的教師65人，占教師隊伍的91.6%。
二、學科專業設置
學院設有食品科學與工程壹級學科博士學位授權點和博士後科研流動站，食品科學與工程學科2013年被評為湖北省壹級重點學科，下設6個二級學科博士學位授權點、6個碩士學位授權點及2個專業碩士授權點。農產品加工與貯藏學科於2000年被評為農業部二級重點學科，食品科學於2008年被評為湖北省二級重點學科。開設有食品科學與工程和食品質量與安全2個本科專業，其中食品科學與工程專業是國家特色專業和湖北省品牌專業，入選教育部“卓越工程師教育培養計劃”。
三、辦學條件
學院辦學條件良好，設有行政辦公、教學科研樓三幢，總面積約10143m2。設有“功能強勁、結構合理、通用綜合、先進高效”的本科教學實驗實習中心及“綜合性強、功能多、通用性好、科技含量高、知識和技術集成度高”的中心實驗室。現有液相色譜質譜聯用儀（LC-MS）、氣相色譜質譜聯用儀（GC-MS）、Waters、島津和瓦裏安液相色譜儀、氣相色譜儀、差示掃描量熱儀(DSC)、紅外光譜分析儀、色度儀、質構儀、流變儀、超速冷凍離心機、冷凍幹燥機、電感耦合等離子體（ICP）、石墨爐和火焰原子吸收分光光度計、原子熒光分光光度計、電子鼻、電子舌等實驗儀器設備，並建有果蔬、水產品、蛋品、肉類加工生產線，總計2185臺套，價值3200多萬元，實驗室總面積約3500㎡。
四、科學研究
學院現有環境食品學教育部重點實驗室、國家發改委蛋品加工技術國家地方聯合工程研究中心農業部國家農產品加工技術研究中心蛋品專業分中心、農業部國家大宗淡水魚加工技術研發分中心、湖北省水產品加工工程技術研究中心、湖北省蛋品加工工程技術研究中心、湖北省中小企業***性技術研發推廣中心、食品加工與安全檢測研發推廣中心，湖北省柑桔加工工程技術研究中心、湖北省食品膠體工程技術研究中心、校級食品科學與技術研究所、功能食品中心、生物質與生物能源研究開發中心、農業應用化學研究所、環境食品學研究中心等研究平臺。
近五年來以來，學院獲批科研經費9000余萬元，其中國家自然科學基金，國家轉基因重大專項（參加）、國家科技支撐計劃、“863”計劃等各級各類項目200余項。獲國家科技進步二等獎1項（序4），湖北省科技進步壹等獎2項，省部級科技進步獎二等獎5項，鑒定科技成果46項，授權專利67件，累計發表SCI論文353篇，EI論文250篇。
五、人才培養
學院堅持人才培養質量是學院生命線的辦學理念，建立了“學士-碩士-博士”完整的人才培養體系。學院現有全日制在校博士研究生80余名，碩士研究生350余名，本科生近1100名，留學生10余名。
近五年來，學院承擔教育教學改革項目21項，其中省級5項；食品科學與工程實驗教學中心獲批湖北省普通高等學校實驗教學示範中心，“食品科學與工程戰略性新興(支柱)產業人才培養計劃”入選湖北省普通高等學校戰略性新興(支柱)產業人才培養計劃項目；食品科學與工程專業被評為國家級特色專業和省級品牌專業，列入教育部“卓越工程師教育培養計劃”。建成《食品化學與分析》國家精品課程1門，《食品工程原理》等湖北省精品課程4門；《吃的思辨》國家精品視頻公開課
1門，開設科研案例課程5門，創業案例課程1門，省級教學成果獎2項，獲霍英東青年教師獎、湖北省高等學校青年教師講課競賽二等獎1次，發表教學研究論文22篇，出版規劃教材6部。2015年學院納入學校大類招生試點。
學院始終註重夯實基礎理論與提高創新實踐能力相結合，普適教育與個性發展相結合。學院目前在41家單位建立了教學實習基地。近五年來，英語四級考試壹次性通過率列全校前茅，本科生壹次性就業率維持在96%水平，獲得中國青少年科技創新獎、全國挑戰杯金獎、美國國際大學生數學建模競賽壹等獎、諾維信“酶在食品工業中的應用”創意大賽壹等獎等各級各類科技創新及學科競賽獎勵87項。研究生入學率維持在35%水平，免試推薦外校攻讀碩士研究生受到浙江大學、中國農大、華南理工等985院校的認可和歡迎。由02級學生自發組織成立愛心公益組織“食科壹家人”基金會，自2003年以來，累計捐款和發放無息貸款十余萬元，《教育部簡報》等媒體進行過宣傳報道。
學院積極開展國際合作項目，提升學生國際視野，增強學生國際競爭能力，目前已有25名本科生在加拿大曼尼托巴大學（UNIVERSITY OF
MANITOBA）進行“2+2”學習。
六、科技推廣與社會服務
學院高度重視科技推廣和社會服務工作，與漢川市廟頭鎮政府興隆寺村結對子開展華中農業大學“壹院帶壹村，輻射壹個縣”服務新農村建設行動計劃（“111”計劃），發揮科技推廣示範點的帶動效益，形成區域特色產業。立足湖北，面向全國，大力實施“百名企業進百企”（“雙百”計劃），發揮學院工、理學科的科技、人才優勢，推進學院與企業間產學研合作，加強加快技術應用和成果轉化。通過科技講座、在職碩士生培養，為服務企業和地方經濟發展的提供科技和智力支持。學院建有25個校企合作研究平臺，與近百家企業開展產學研合作，同時，企業為學院捐建3個實驗室，
2014年學院有各級科技特派員25人。
七、對外交流
學院壹貫註重開展對外學術交流與合作，承辦過多次國際國內學術研討會，與美、日、加、法、芬蘭、丹麥和臺灣、香港等國家和地區20余所大學，開展學術交流和合作研究。
八、學院展望
學院力爭經過十年左右的努力，將學院建設成為整體水平國內壹流、部分學科在國際上有壹定影響，特色鮮明的研究型學院。成為培養食品專業高層次創新人才的基地，成為國家科技創新體系的重要組成部分，成為高新技術成果轉化和解決農產品加工重大基礎理論和實際問題的基地。