水果蔬菜怎麽吃才安全？

水果蔬菜怎麽吃才安全？人們已經開始學會控制大魚大肉的生活，他們希望多吃新鮮的水果和蔬菜，因為水果和蔬菜富含維生素，對人體健康有保護作用。下面就來分享壹下如何安全吃水果蔬菜吧。

水果蔬菜怎麽吃才安全1美國公司的“水果餐”受歡迎。

隨著心臟病、糖尿病、肥胖癥等慢性病的日益增多，許多美國公司開始在員工福利中加入健康內容，“水果餐”很受員工歡迎。香蕉能給人飽腹感；橙子有助於抵禦流感；蘋果、葡萄、菠蘿等。味道鮮美，食用方便。這些都是公司經常選擇的水果品種。

Clif Bar，美國營養有機食品公司，成立於1992，員工近300人。公司每周舉行壹次早餐會，提供新鮮水果等健康食品。員工在吃飯的時候分享各種信息，公司的新聞、通知、消費者的來信都在這個時候報道。當然，除了美食，員工還享受各種有助於個人成長的福利，比如健身房、私人教練、營養咨詢、休假、學費、通訊費補貼等等。2013年，該公司在美國25個最佳(中小型公司)工作場所中排名第九。

在英特爾實習的佐治亞理工學院學生喬(Joe)對公司提供的免費水果驚嘆不已:“最開心的時候就是和公司的同事壹起享用壹頓水果大餐！”公司在顯著位置設置了水果用餐區，蘋果、香蕉、橙子、獼猴桃等時令水果整齊擺放在裏面(見圖3)。NetApp是存儲和數據管理的全球領導者，員工每周二都可以享受免費水果。2013年，位列“全球最佳跨國公司”第三名。

美國特色健康公司負責消費者健康信息的經理勞拉·拉斯托卡(Laura lastowka)認為，短暫的午餐或公共假期是幫助員工了解更多健康習慣和健康飲食的最佳時機。用免費水果吸引員工可謂是緊縮時期削減福利的壹種健康時尚的補償。

香港設立歡樂“水果”月。

香港衛生署2012和2013的調查顯示，超過壹半的香港成年人不知道自己每天應該吃至少兩份水果(“壹份水果”相當於壹個中等大小的水果，如壹個橙子或壹個蘋果)，超過八成的成年人每天吃的水果和蔬菜少於推薦量，其中大部分是男性、未婚人士和上班族。年齡越小，吃水果蔬菜越少的現象越普遍。

有鑒於此，自2007年起，衛生署每年4月舉辦“歡樂果日”。由於效果不錯，去年開始擴大為“歡樂水果月”。通過與眾多教育機構的合作，為學生創造壹個享受吃水果的環境，幫助他們培養每天吃水果的習慣。截至今年，已有超過65，438+0，280所學校參與活動，超過490，000名學生受益。

在今年的活動中，海洋公園特別推出了以“三低壹高”(低脂、低鹽、低糖、高纖維)為原則的水果盛宴，融合了世界多個國家的創意菜肴。組織者鼓勵遊客在主題餐廳享受不同種類的水果大餐；為了鼓勵小朋友吃水果，海洋公園特別邀請了園內有吃水果習慣的動物做形象大使，並公布了它們的健康水果菜單，如金剛鸚鵡、川金絲猴、二趾樹懶、紅手狨猴等。不同的動物景點還設置了不同的展板，介紹吃水果的好處和動物吃水果的有趣信息。

“快樂水果月”活動也很受學校歡迎。本學年的主題是“品嘗水果日蝕”。學校為不同年齡的學生組織了不同的活動，如平衡膳食講座，家長和孩子壹起購買水果和蔬菜，烹飪水果等。，希望提醒學生每天吃足夠的水果。香港政府也給學校壹些財政支持。每所參與中學可向香港心臟病學院申請「校園健康飲食基金」，最高金額為2000港元(約65438元+0.600元人民幣)。

日本培養家庭主婦成為“蔬菜知識分子”

很多日本人對蔬菜的了解有限，但很多人享受著“種田收割”的快樂。為此，日本政府想出了壹個辦法:通過壹些傳播教育公司開設“蔬菜老師”課程，讓人們了解蔬菜以及多吃蔬菜的重要性。

“菜士”的全稱是“菜耕者”，指的是懂得栽培蔬菜的人。在日本有壹個關於蔬菜種植的函授課程。普通人在家就可以通過電視學習這門課程，學習後通過考試就可以獲得“蔬菜栽培師”的資格。本課程主要是關於“有機無農藥蔬菜栽培技術”和大約30種蔬菜的栽培方法。除了函授課程，組織者還將在壹些城市設立“蔬菜教室”，學生可以親自練習。

除了蔬菜的有機栽培技術，函授課程中還有壹個重要內容，就是“蔬菜的靈活使用”，教人們如何用蔬菜和水果制作蔬菜汁和果醬，並從理論上講解各種蔬菜的營養價值和烹飪禁忌，讓人們愛上蔬菜，科學營養地食用。

這些“蔬菜專家”經常把自己種的蔬菜分享給鄰居、同事、朋友，成為“蔬菜生活義務宣傳員”，帶動身邊的人多吃蔬菜，過上健康的飲食生活。

歐盟“水果超人”吸引孩子多吃。

為了鼓勵人們尤其是兒童多吃水果，歐盟花費654.38+0380萬歐元進行科研推廣，專門打造了“水果超人”的卡通形象，深受孩子們的喜愛，鼓勵他們多吃水果，提高身體素質。

被譽為身體最好的“超人”，肌肉發達，身材勻稱。他穿著綠色的衣服，長著綠色的頭發。他笑著說，“水果很好吃！”雖然口號很簡單，但創造這個卡通形象卻花費了200多名歐洲科學家的心血。大家壹起研究壹個話題:水果有益健康，讓孩子愉快地接受這個觀點。

事實上，在歐盟28個成員國中，目前有2000多萬兒童超重或肥胖，500多萬兒童肥胖。原因之壹是飲食不合理，沒有足夠的水果和蔬菜。為此，歐盟從4年前開始每年投入9000萬歐元，為小學生購買和發放新鮮果蔬，改善兒童飲食。

在德國，八個聯邦州參與了這壹項目。每個聯邦州都希望，通過經常食用新鮮水果和蔬菜，未來孩子們可以自發地“拋棄薯片，選擇蘋果”。德國聯邦食品和農業部認為，越早開始均衡飲食，患某些疾病的幾率就越低，比如肥胖、糖尿病和心血管疾病，因此開展這項活動是非常有價值的。“水果超人”的職責是說服孩子和他們的父母為了健康選擇更多的水果和蔬菜。

這樣吃水果和蔬菜是安全的。

人們對果蔬農藥殘留問題的關註從未停止過。壹方面，國家有關部門要加強對農藥生產和使用的監管，築牢人民群眾餐桌安全的第壹道屏障；另壹方面，正確清洗水果和蔬菜是我們保護健康的最後壹道坎。那麽，如何正確清洗常見的果蔬呢？

壹、浸泡或自來水沖洗可去除部分農藥殘留，浸泡時間以10分鐘為宜。外觀“堅挺”的水果也可以用小刷子刷壹下，然後用清水沖洗15~20秒。其次，在水中加入壹些醋或小蘇打可能會有幫助，最好的效果是在清水中加入10%的小蘇打；第三，黃瓜茄子最好去皮；第四，高溫加熱也會分解農藥。菜花、豆角、芹菜等耐熱蔬菜洗凈後，用開水燙幾分鐘，可減少30%的農藥量，再高溫蒸煮可去除90%的農藥。第五，陽光可以分解破壞果蔬中的壹些農藥；第六，鹽水可能對農藥殘留沒有太大影響，但櫻桃、菜花等果蔬中的壹些蟲子，可以用5%的鹽水浸泡。