隨著社會的逐步發展，商業計劃書在生活中的應用越來越廣泛，商業計劃書可以幫助創業者更清楚地認識自己。那麽什麽樣的商業計劃書才是有效的呢？以下是我為妳收集的開餐廳的商業計劃書，僅供參考。讓我們看壹看。
開餐廳的商業計劃書1壹、商業的概念:餐廳。
民以食為天，可見食物的重要性。這個商業計劃是關於在大學附近開壹家綠色餐廳。其主營業務為自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日晚餐等。目標市場是大學生。這家餐廳首先采用個體經營的經營模式。但它有自己的品牌、商標和價值理念。在資金等條件成熟時，成立公司，實行連鎖經營模式。總體戰略目標是:“立足本地，樹立品牌，循序漸進，擴大規模，走向全國。”
二、競爭對手的分析
學校周邊有很多餐館，大多是周邊居民利用地理位置優勢在自己家裏開的小餐館，環境、衛生條件、管理方式都不盡如人意。年輕人永遠不會滿足於他們的飲食。他們不只是為了吃而吃。他們確實需要環境優雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐廳來彰顯個性。安順大學附近很少有像樣的餐廳，所以這類餐廳還是有相當大的市場的。我們走的遠的都是大學生，在這種環境下更有優勢。我們可以更好地了解大學生需要什麽，更好地迎合他們的口味。餐廳花費不多，對於我們大學生來說是可行的，可操作的。
第三，市場和客戶選擇
隨著經濟平穩較快增長，城鄉居民收入水平顯著提高，餐飲市場呈現強勁發展勢頭。目前，在中國的餐飲市場上，中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但規模仍然較小；洋快餐是主打快餐，肯德基、麥當勞、必勝客是市場主力。中式快餐蓬勃發展，但目前還無法與“洋快餐”抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中國餐飲的發展明顯遜色。如何占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們更加關註自身健康和食品安全。但在長期食用洋快餐油炸和高能量食品導致肥胖等問題曝光後。食品安全成為熱門話題？如何給消費者壹個安全的飲食，已經成為餐飲業未來發展的主題。可以預見，運用環保、健康、安全的理念，倡導綠色消費，將是未來餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出，其實是社會文明的進步，是壹種新的餐飲文化理念。
未來幾年，中國餐飲業的經營模式將多元化，國際化進程將加快，綠色餐飲將成為時尚，這無疑為投資綠色餐飲行業帶來機遇。
我們的主要顧客是學生。畢竟年輕人更喜歡環境優雅有創意的地方。市場主要面對安順學院的學生、老師和過去的人。
四、店名
我們店裏有很多種菜肴。顧客可以更大程度的選擇自己的口味，滿足自己追求時尚的需求。如果顧客有時間有興趣，我們還可以提供相應的餐具和蔬菜，讓顧客自己選擇做還是不做。
動詞 （verb的縮寫）店面位置:學院附近。
因為學校附近沒有像樣的餐廳，而且學校的學生對綠色飲食的需求很大，所以這裏會是壹個很大的市場。具有很強的可操作性和實用性。
不及物動詞經營理念和目標
1.為了讓顧客吃到安全綠色的食品，我們店設計了壹個口號:花最合適的錢買健康的。
2.堅持誠信為本，顧客至上的理念。
3、靠薄利多銷，跟著流水走，關註客戶反饋信息。以卓越的品質和滿意的服務贏得顧客的認可，努力實現店鋪與顧客的雙贏。
4.最終目的:尋求加盟，連鎖經營，擴大規模和影響。
七。組織結構
兩個人負責進貨和外賣，兩個人負責廚師，兩個人負責店面的清潔和裝修。
八。產品和服務
1，我們的餐廳將提供不同種類的特色菜:臘八蒜炒蓮藕片，蜂蜜汁雙色滋補，香脆時令蔬菜，豐富的山藥蝦，香鍋鮮香茄子，烤串肥牛，魚子粉絲蒸絲瓜，雜糧鍋巴，太極蒸木耳，青菜獅子頭，咖啡燒烤，瓜粒茶樹菇等等。我們還會提供特別的生日餐。
2、緊跟潮流，適時推出新產品。
九。收入來源
1，賣菜的利潤和服務費。
2.代理業務的收入可以贊助，其他行業的廣告可以印在廣告傳單上，在學校合適的場地發放。
X.資金需求、融資方式和投資回報
因為我們店經營的商品占地面積小，所以壹開始可以根據市場需求做壹個需求分析，然後根據這個分析逐步擴大采購規模。預計我們需要大約xxx(待定)元的啟動資金，主要用於購買原材料、租用場地、員工培訓和市場推廣。籌集資金的方式是個人或學校風險投資，以投資的形式投入，也可以考慮其他資金投入方式。預計次年可收回成本(平均銷售利潤率20%)。
XI。定價策略和商業策略
1，菜品會分為三個不同的檔次。價格不同。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。
2.會員卡制度:消費達到壹定金額就可以獲得會員卡。方便以後買，還能打折。
3.積分制:花壹元，得壹分。滿足壹定積分，可以兌換相應商品。
5.利用自己是大學生的優勢。去學校宿舍做外賣，擴大自己的影響力。讓他們更了解我們的店！
十二。營銷推廣策略
1.組織人在不同時間去學校發廣告。並在節假日做壹些促銷活動回饋客戶(根據學校、國慶、中秋、春節、勞動節等節日的特點)。
2.店內海報:店內可張貼上海報紙和海報，介紹珠寶的用途和文化內涵。
4.主題推廣:進壹步細分消費行為特征。根據不同的組合，可以推出畢業晚宴、生日會、難忘友誼、答謝宴等主題。介紹不同價位的不同菜品和特色菜。
5.品牌建設:提供多種配套方案，服務最優，價格最優惠。滿足不同消費者的需求。力爭讓消費者以最優惠的價格品嘗到自己喜歡的菜肴。
開餐館的商業計劃書2壹、發展前景
我從初中開始就住校，深知“吃”的頭疼，也就是食堂的飯菜。因為學校食堂壹般都是大鍋的形式，雖然價格低，但是很少真正受到學生的歡迎。學生對食堂飯菜的抱怨更是“自古有之”。雖然大學生可以在校外吃飯，但是因為經濟因素，大部分學生還是願意在學校食堂吃飯。食物質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有些學生經常不吃飯。由此，營養不良、胃病等不該出現在大學生身上的疾病也屢見不鮮，為學生的身心健康埋下了隱患。於是我決定整合食堂和餐廳的優缺點，開壹家學生自助營養快餐店。
二、店鋪簡介
我們店位於大學聚集的中心，主要顧客是大學生、教師和外來務工人員。營業面積約120平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲、休閑餐飲。早餐的特點是粥、面、飯，當然也少不了當地的小吃。品種多樣，口味全，營養豐富，讓食客有了更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同風味的菜肴。不提供正餐，而是提供各種冷飲，如氣泡茶、果汁、刨冰、冰凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用自助快餐的方式，讓顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。這家餐廳裝修自然隨意，同時又很有現代氣息。墻面光線溫暖，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介於家庭廚房性質和酒店廚房性質之間。
第三，發展戰略
1.這家餐廳開業前要做廣告，因為主要客戶是學生，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要在宣傳上花太大的力氣，以傳單或多媒體(如音頻)的形式進行簡單的廣告宣傳即可。
2.本餐廳采用自助餐形式，免費供應茶水和鮮湯。而且大米的質量也比競爭對手的好，所以可以采取不同的方法，讓口感與眾不同，才能與競爭對手不同，給顧客更多的折扣，吸引更多的顧客。此外，我們餐廳還提供燒烤+冷飲等套餐，由於休閑食品的匱乏，這也將成為我們餐廳的壹大特色。
3.很多同學習慣了“3: 1”的生活方式。很多時候，為了節省時間，他們會選擇最近的就餐地點，而不是去很遠的餐廳，這樣在地理位置上，他們就不會離學校門口太遠。在適當的時候，餐廳還會提供外賣服務，並根據不同的情況采取相應的措施。比如三單以上(含三單)可以免費送貨上門，單獨點外賣的要交壹定的配送費，還有壹個好處。如果有人要點外賣，為了不付配送費，會拉另外兩個外賣單，這樣也會增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼自助餐盤，經濟環保，廢棄物不能隨便傾倒。可以聯系養殖戶，讓他們定期免費收，可以互惠互利。據報道，競爭對手在這方面做得不好，因此良好的用餐環境可以吸引更多的顧客。
雖然暑假期間遊客數量會銳減，但畢竟還是有壹部分留校學生、附近居民和外來務工人員。屆時可以采取減產、轉移服務重心等措施，改善暑假的經營狀況。寒假考慮學習壹個月，減少了不必要的成本。
6.市場經濟是快速發展的，是變化的，是動態的，要用長遠的眼光來看待和分析壹個企業的發展，做壹個長遠的規劃，總結每壹個階段經營的整體情況，做下壹個規劃，這是壹個階梯狀的發展模式。經營穩定後，可以考慮拓展業務，增加其他服務，可以尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，這樣就可以發展成給學生提供食物的餐飲業。總之要用長遠的眼光看問題，這樣才有企業的未來。
第四，餐廳管理結構
1.店長和收銀員1人，廚師2人，服務員2人。
2.經營理念集中在以下幾點:
主要文化特征:養生和人文關懷。
主要產品特點:具有食療保健功能的素餐。
主要服務特色:會員制跟蹤服務
主要環境特色:傳統文化風味的綠色餐飲環境。
動詞 （verb的縮寫）市場分析
大學食堂的飲食壹直是個問題。大學飲食質量不高已經成為公認的問題。只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠遠達不到學生的要求。壹些大學的飲食情況令人擔憂，甚至壹些大學食堂發生了集體中毒事件。
這個計劃就是基於這壹點。為保障大學生食品安全，提高大學生食品質量，成立大學生食品聯盟，旨在為大學生提供低成本、安全、優質、有特色的食品，同時為高校提供壹定的勤工助學崗位，幫助貧困學生更好地完成學業。
優勢分析:這家餐廳的經營解決了學校食堂飯菜口味單壹的問題，也不用擔心流動攤點的衛生得不到保障，和食堂壹樣方便快捷，節省時間。另外，這家餐廳采用自助選餐的方式，應該很容易受到顧客的歡迎，也節省了壹些人力資源。同時，餐食還提供冷飲和免費茶水。簡單舒適的裝修將是餐廳的壹大特色。學生普遍喜歡在幹凈的餐廳吃飯，服務態度好，所以滿意的服務也將是我們店的壹大特色。另外，學校食堂有明確的就餐時間限制，校外的餐廳很少有賣早餐的，所以我們校外的店很容易就抓住了這部分因為時差而流失的市場份額，換句話說，就是就餐點前後壹段時間想吃飯的潛在顧客所產生的市場份額。
劣勢分析:由於剛剛起步，快餐店規模比較小，比如人力資源和服務項目有限。校園內外競爭激烈，所以還是有很大的劣勢。另壹方面，因為學校假期固定，寒暑假旅遊人數會急劇下降，寒假會比暑假少，這將是壹個更難解決的問題。
機會分析:根據我們的市場調查分析，我們產品的市場需求是存在的，並且具有壹定的競爭力。作為壹名學生，我更能理解客戶需要什麽樣的產品和服務。從這幾個方面來說，我應該很有機會擠進餐飲市場。
威脅分析:餐廳的服務與產品質量、經營成本有直接的必然關系，所以產品價格不會低於競爭對手。雖然整體來說價格不算太高，但是客戶的財務承受能力會是壹個很大的考驗。而且成本和利潤也是直接掛鉤的，利潤的多少是能否在競爭中生存的壹大決定因素。再者，各地風俗習慣和飲食習慣的差異又產生了另壹個問題，那就是大部分顧客能否認可或滿意產品，這也是需要檢驗的。
不及物動詞推廣和市場滲透
促銷策略:
前期宣傳:大規模、高強度、大投入。後期宣傳:重視現有客戶關系管理，從而進行口碑營銷。定期策劃組織具體的活動，比如贊助學校組織的晚會，通過活動不定期的宣傳和提醒客戶的消費意識。對於節假日，進行有針對性的促銷策略，比如發傳單。
有形營銷戰略:
因為這家餐廳的經濟實力還比較弱，所以前期會采取避實就虛，避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用壹套行之有效的“承諾營銷”來推廣產品。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等。，我們將宣傳和倡導“天人合壹”的經營宗旨和理念。
熟練的營銷策略:
可持續性和規劃性將決定這家餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有先天優勢。為了能讓這家餐廳在顧客眼中建立起權威感和信任感，這家餐廳將建立壹套完整的會員信息反饋系統。
七。財務狀況分析
1.根據測算，可以初步得出餐廳的啟動資金需要約10600元(場地租賃2000元，600元中餐飲衛生許可證等證件申領3000元，場地裝修1000元，購買廚具等費用4000元)。
2.運營階段的成本主要包括:人員工資、材料采購費用、場地租賃費用、稅費、水電氣燃料費、雜費等。
3.日常運營財務預算和分析。根據預算分析和調查，可初步確定市場容量，粗略估算日總營業額約為800元，收益率為30%，由此可算出回收期約為三個月。
八、店面設計
視覺識別
店名:壹方面要與自身經營緊密相關，另壹方面要照顧到經營場所在校園內部，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受，店名要有風格，含義要長。
色彩:以黃、紅、橙等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色。展現時尚、潮流、優雅、品味。
商店布局
適當運用燈光、地毯、隔斷等元素，盡可能壹方面有效利用空間，另壹方面顯得錯落有致，不開闊平淡。有些私人餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受自我滿足的心情。分區布局，讓每個子群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光與照明:燈光是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風格的照明可以有效增加餐廳的美感。照明是烘托餐廳氣氛的重要部分。妳可以選擇不同顏色的燈光來烘托餐廳愉快的氣氛。同時，顧客要根據自己的要求，保留自己空間內調節燈光的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據季節及時調整，各種面料材質、圖案、色彩盡量和諧，展現餐廳的風格，貼近消費者的感官享受。
餐桌:餐桌的設計和擺放總體上要和諧，有個體差異，避免給消費者大排檔的感覺。
工藝品擺放:工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，烘托餐廳的味道。
餐具:幹凈整潔，要體現咖啡店的特色或形象。
背景音樂:以浪漫柔和的輕音樂為主，響度適中，符合季節變化和咖啡店風格。
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