學院現有2個學科5個博士點，園藝學1個壹級博士點，果樹學、茶學、蔬菜學、觀賞植物資源工程5個博士點，果樹學、茶學、蔬菜學、觀賞園藝學、藥用植物資源工程、城市規劃與設計2個學科6個碩士點，其中果樹學、茶學為湖南省重點學科。學院現有園藝、茶學、風景園林、植物資源工程、中藥資源與開發等5個本科專業。園藝和茶學是湖南省重點專業，茶學是國家級專業，園藝是湖南特色專業。
學院建立了國家植物功能成分利用工程技術研究中心、教育部茶學重點實驗室、國家柑橘改良中心長沙分中心、湖南天然產物工程技術研究中心、湖南馬鈴薯工程技術研究中心、湖南柑橘育種中心、湖南農業大學茶葉研究所、湖南農業大學觀賞園藝研究所、湖南工業大學園林設計與工程技術研究所、湖南農業大學葡萄研究所、湖南農業大學蔬菜瓜果研究所等研究機構。面向本科生的園藝園林實踐教學中心是湖南省省級示範中心，其植物資源工程、園藝、茶學專業實驗室是中央和地方政府建立的優勢學科專業實驗室。還有果樹、茶學、蔬菜、觀賞園藝、藥用植物資源工程、園林等6個占地200多畝的教學實驗基地。
學院擁有壹支高素質的師資隊伍，現有教職工119人(專任教師81人)，其中教授26人，副教授29人，博士生導師18人，碩士生導師53人。具有博士學位的教師25人，占專任教師的31%，具有碩士及以上學位的教師占69.1%；34.6%的教師是留學歸來；園藝專業教學團隊為省級教學團隊；全國模範教師1人，全國模範教師1人，全國優秀教師1人，湖南省名師1人，享受政府特殊津貼專家9人，“新世紀百千萬人才工程”國家級人選1人，省級人選2人，2005年教育部。
學院辦學指導思想明確，始終把培養具有高尚道德情操、創新精神和創新能力的高層次人才作為學院的立院之本。目前全日制本科生1166人，碩士生235人，博士生51人，占1452人。50年來，為國家培養了9508名畢業生、本科生和專科生。以甘霖(湖南省人民政府副省長)、杜占元(科技部副部長)、鄧秀新(華中農業大學校長)、曲東宇(中國農業科學院副院長)、鄒(湖南省農科院院長)、李長水(全國勞動模範、十五大代表、九屆全國人大代表)等為代表的壹大批教學、科研、管理、生產等領域的優秀人才，
五年來，該所承擔了國家自然科學基金、國家科技重點項目、國家“863”計劃、國家“973”計劃、國家“948”項目、國家農業成果轉化基金項目等省級以上科研項目100余項，獲得國家最高科學技術獎等科研成果獎17項。國家發明專利授權5件；育成新品種23個；發表論文500余篇。科研經費達到6000萬元。學院與美國、日本、英國、加拿大、意大利、荷蘭、波蘭、新西蘭、菲律賓和泰國的大學、研究所和學術團體開展了廣泛的科技合作和學術交流。