國際環境劇場:運用自主互動的教育方式，通過舞臺表演，幫助青少年表達日常生活中的環境關切，具有重要的教育意義。自2001年4月啟動該項目以來，采用了有效的教師和學生培訓兩步法。第壹階段，美中環境基金會戲劇專家對當地學校教師和社區項目人員進行了集中培訓，學習即興表演技巧，提高劇情設計能力。第二階段，由取得培訓證書的中國教師組織學生培訓。學生在老師的指導下，利用課外興趣小組的時間，講故事，編情節，設計舞臺動作和道具，創作自己的戲劇。演練熟悉後向社會表演，其幽默有趣的形式引起了新聞媒體的關註。
城市環境手冊:以城市環境的具體歷史和現狀為基礎，全面介紹城市的各種環境狀況，如空氣、水、噪音、固體廢棄物、自然生態等，為教師提供大量信息。手冊的每壹章後面都有練習。以城市的環境系統為實驗室，學生自己做研究，回答問題。《城市環境手冊》在北京、上海、天津、深圳和蘭州出版，第二修訂版於2002年在北京和天津出版。
環境調查場所指南:在北京、天津、上海、深圳等地環保局的支持和幫助下，組織學生進行環境實驗和調查的指導性資料。為學校、教師、輔導員組織學生參觀考察環境場所提供了極大的便利。
《地球視線》海報:《地球視線》海報是壹系列幫助青少年了解環境狀況的知識掛圖和海報。從顯示中國水資源的衛星照片到國家公園和自然保護區的地圖，有各種各樣的主題。用彩色標記和圖表表達植被的分布和各種資源數據等環境知識，幫助青少年了解環境系統的現狀和保護它們的重要性。
愛護動物教育:美中環境基金會與美國動物與環境保護學會合作，在中國翻譯、改編並出版了壹系列兒童環境與動物保護書籍:《傑裏和傑米在中國》、《傑裏和傑米的教師指南》和《善待動物，珍愛地球》，教育兒童從小愛護動物，尊重環境。
環境現場監測:在政府環境教育部門和當地環保組織的支持下，美中環境基金會近年來組織了數千名中小學生參與環境現場監測。這種動手學習的機會，給孩子們提供了壹個無價的課堂，讓他們了解人與環境的關系，其影響是直接而長遠的。活動包括北京護城河和天津沿海濕地的水質檢測，以及深圳沿海的誌願清潔工作。