作為第四代微量元素鋅的發展形態，是目前有機鋅研發的主流，其主要形態是富鋅酵母產品。酵母金屬元素是選擇合適的酵母種類，在特定的培養條件下，向培養基中添加更多的微量元素，使收獲的酵母細胞富含微量元素。其特點是:
①酵母金屬微量元素具有良好的化學穩定性和生物穩定性，微量元素離子在胃腸道內不易解離，受飼料植酸、鈣、纖維、磷酸鹽影響較小，有利於胃腸道吸收。
②酵母金屬微量元素具有不同於無機鹽的特殊吸收機制。據研究，酵母金屬微量元素通過氨基酸或小肽“細胞飲”吸收，具有吸收快、不易飽和的特點。
③酵母金屬微量元素可以避免吸收過程中金屬元素之間的相互抵抗，從而提高生物利用率。因為動物體內不同的組織和酶系統對某些氨基酸的需要比例和數量不同，通過氨基酸的轉運和吸收，可以增加相應的微量元素向特定組織和酶系統轉運的機會。
然而，富鋅酵母產品的制備不僅僅是酵母在高鋅條件下的簡單培養。科學的解決辦法是采用馴化獲得耐鋅酵母。將耐鋅酵母接入鋅含量高於上述的麥汁培養基中發酵培養，鋅化合物被酵母吸收生成鋅含量更高的酵母，如此反復獲得富鋅酵母，再通過分批發酵獲得有機酵母鋅。
事實上，酵母和鋅的結合並不是人工添加的簡單結合。它人為促使酵母細胞在再增殖過程中大量吸收鋅，同時與細胞的有機成分結合，從而獲得細胞內富含鋅的微量元素載體酵母。由於鋅與酵母中的蛋白質和多糖有機結合，其存在形態更符合生物體內微量元素的自然形態，從而消除了無機鋅和有機鋅對人體的毒副作用和胃腸刺激，顯著提高了鋅的生物利用率，大大降低了毒副作用。