近日，中國食品科學技術學會與中國科協科學辟謠平臺聯合發布了2021年食品安全與健康流言榜，對10個流言進行辟謠，以科學的聲音凈化網絡空間。
流言壹：蒜頭能消滅新冠肺炎病毒感染。
實情：蒜素具備除菌、抗菌等功效，但蒜頭不可以相當於藥品。目前參考文獻未有有關蒜頭與新冠肺炎病毒感染關聯性的有關科學研究，稱其可消滅新冠肺炎病毒感染欠缺科學論證。
流言二：“0綿白糖”便是“低糖”。
實情：“0綿白糖”指食品類生產過程中未加綿白糖，不意味著該食品類中不會有葡萄糖水、麥牙糖、葡萄糖等別的糖。
流言三：長期性喝純牛奶會導致乳癌。
實情：依據世界癌癥研究基金會（WCRF）有關乳癌的匯報，喝純牛奶與惡性腫瘤的關聯未有壹致結果。《中國居民膳食指南》修訂專家組整理了現階段多種有關科學研究直接證據，覺得牛乳攝取與宮頸癌病發風險性不相幹。
流言四：反季節水果會導致性早熟。
實情：是應季水果，或是反季新鮮水果，依照標準規定栽種、儲藏、市場銷售的新鮮水果都能夠安心服用。少年兒童產生性早熟的緣故繁雜，現階段尚沒有直接證據表明服用反季新鮮水果會導致性早熟。
流言五：冷凍肉丸子用材偽劣且食用添加劑多，盡量不要吃。
實情：冷凍加工工藝是選用超低溫方法維持食品類質量的物理學方式，可以最大的程度上保存肉丸子的口味與營養成分。冷凍肉丸子容許運用食用添加劑，但要嚴格執行國家行業標準，不可超範圍、超額應用。從正規平臺購入的冷鏈物流完備、包裝完好無損的商品，都能夠安心服用。
流言六：常常喝奶茶會喝到糖尿病患者。
實情：導致糖尿病的原因既多種多樣又繁雜，現階段沒直接證據表明常常喝奶茶會立即導致糖尿病患者。但針對糖尿病患者而言，必須科學合理降糖、有效把控人體脂肪攝取，糖分和人體脂肪量較高的奶茶店應謹慎挑選。
流言七：牛肉割開後發生彩虹顏色，表明有病菌滋長。
實情：牛肉割開後的彩虹色，切牛肉時，其肌肉纖維造成壹系列小臺階，陽光照射時產生光的幹涉狀況，與病菌不相幹。
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