上海商學院專業介紹:食品質量與安全。
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四年食品質量安全體系
專業特色:“專業培訓+業務基礎”打造現代食品行業精英人才。食品質量與安全專業於2021獲得IFT食品技術學院高等教育評審委員會(Herb)批準，並通過IFT國際權威專業認證。本專業擁有壹支高水平、國際化的教學團隊。專任教師高級職稱占70%，博士學位占100%。專業成立以來，完成了多項國家自然科學基金、省級部委和企業的科研項目，發表SCI、CSCD等科研論文300余篇，申請專利20余項。教師專業背景廣，學術結構合理，在專業領域有較高的學術造詣。本專業著眼於國家經濟建設和社會發展的需要，以適應我國大型商業城市食品行業需求為目標，結合學校面向上海現代服務業發展需求的辦學理念，將畢業生培養定位為具有商科基礎的食品專業應用型技術精英。職業能力與綜合素質:本專業在教育部教育指導委員會制定的食品質量與安全本科教學規範的基礎上，增加管理學、經濟學、市場營銷學等業務知識相關課程；職業能力培養需要滿足大型商業城市流通領域食品質量安全保障人才需求；綜合素養的培養突出學校業務特色，對標國際專業認證，為學生終身成功能力的培養奠定基礎。實踐能力:本專業實踐教學資源豐富，校內擁有11專業實驗室和2個實踐教學中心，15國內外行業水平最高的企業建立了校外職業能力實踐基地。本專業與上海市食品安全監督檢驗機構合作，加強實踐教學，註重培養學生應用技能，為學生就業創業提供重要支撐。近五年來，本專業學生職業技能資格證書通過率達到100%，就業率超過98%。創新能力:本專業十分重視學生科技創新能力的培養，以各類競賽為抓手，以競賽為體現學生實踐能力的平臺，以賽促學，組織學生參加課外科技作品競賽、創新創業大賽、食品檢驗、烘焙創意西點等相關技能競賽。本專業學生先後獲得國家銀獎、上海市金獎以及互聯網+、挑戰杯等國家級學科競賽壹等獎。國際視野:本專業是全國15通過IFT國際專業認證的食品專業之壹，與國際知名高校同等專業能力培養規格，國際課程通過率達到100%。為拓展學生的國際視野、支持學生進壹步申請國際知名大學留學、進入國際知名企業就業奠定了重要基礎。2022屆畢業生升學率22%。
主要課程:食品化學、食品微生物學、食品物理和化學分析、食品工程原理。食品加工技術，食品營養，食品安全與衛生，食品微生物分析。食品標準和立法食品添加劑食品質量管理食品安全監督管理食品毒理學。
就業方向:食品生產質量控制、R&D規劃、質量管理與認證、分析檢測、市場監督管理和食品生產科研、商業企業、國際國內知名檢驗認證機構、食品藥品監督管理局等政府部門和科研機構。
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