1，南京鹽水鴨
在農歷八月桂花飄香的季節，鹽水鴨最美味，鴨肉有桂花的香氣，所以又叫桂花鴨。《白門秘方》記載:“金陵八月，鹽水鴨最有名。大家都覺得肉裏有桂花香。”
2.南京烤鴨
與北京烤鴨不同，南京叉燒鴨、叉燒豬、叉燒桂魚合成“金陵三叉戟”。制作方法和北京烤鴨很不壹樣。北京烤鴨是在爐中烤制的，需要掌握烤制過程中溫度的細微變化。
3.艾葉炒幹。
南京人吃蒿菜很講究。選菜的時候，壹斤菜要去掉八兩，只留下幹凈爽脆的蒿莖。幹的時候只放油和鹽，保持了藜蒿和幹香菜的天然香味，味道也不壹樣。
4.金陵什錦
金陵壽司又稱十種菜，連老南京都稱之為“元寶菜”，是南京家家戶戶過年必吃的美食。其中薺菜、芹菜、雪裏蕻、豆芽、蓮藕、胡蘿蔔等十種蔬菜通常是必不可少的。
5.東山老鵝
江寧的地方名菜“東山老鵝”也被收入《中國名菜大典江蘇卷》。東山老鵝其實是三個月大的鵝。他們生活在美麗的秦淮河上遊，喝著幹凈的河水，吃著河脊上的鮮草，皮細肉嫩。
6.秦淮(八絕)小吃
秦淮小吃始於六朝，明清時期已有壹定名氣。在吳的《儒林外史》中，有壹段關於秦淮小吃的描寫:“傳杯換換，午後得壹盤豬油水餃、鴨肉包子、鵝油餅、軟香餅。大家都吃了，是六安毛尖雨煨的，每人壹碗。"
7.鳳尾魚
鳳尾蝦是南京傳統名菜，屬於金陵菜，是金陵菜(京蘇菜)的代表之壹，營養豐富。
8.美容肝
仁美肝，又名葫蘆仁美肝、鴨胰腺炒雞胸肉，始創於20世紀20年代，是江蘇南京的名菜。美人肝壹般是用鴨胰臟配雞胸肉，用鴨油炒。煮後色澤乳白色，滑嫩，鮮美爽口。
9、燉芯
燉坑是南京的傳統菜肴。以名菜“矮腳黃”為主要原料烹制而成，此菜品種以南都西南角萬珠公園種植最佳，具有葉鮮嫩、莖白肥、心黃無筋的特點。
10，鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京傳統名吃，屬於金陵美食，金陵小吃。是金陵美食和金陵小吃的重要代表。它是以鴨子為特色的著名菜肴之壹，在全國各地都很受歡迎。