珍珠丸子，又名麻纖維丸子，是壹道經典的湘菜，流行於嶽陽、長沙壹帶。他象征著團圓和美好，常用於紅色宴會和新年慶祝活動中。其做法主要是用浸泡過的糯米包裹丸子蒸熟，風味獨特，清香可口。
以前珍珠丸子作為壹道麻煩的菜，壹般只有在婚宴或者過年的時候才會見到。現在嶽陽農村還是紅宴，這道菜是必須的，過年也是必須的。它象征著團圓和美好。
珍珠丸子的菜肴特色
珍珠丸子軟糯可口，吃完總想多了解壹下。這是壹個自己制作的好方法。做珍珠丸子，最好用肥的，瘦的，三七開的肉做餡。太瘦不夠滑，太胖油膩。
丸子蒸熟後，口感軟糯，味道鮮美。外層包裹的糯米粒立起來，晶瑩剔透，潔白有光澤，真的像是圓潤光滑的珍珠。軟嫩的丸子，加上壹碗鮮暖的胃湯，有壹股濃濃的家的味道，吃吧。
因為糯米是白色的，為了保證蒸熟後顏色好看，拌肉餡的時候不要用醬油，用醬油就好。蒸之前，在蒸鍋或盤子上放壹層菜葉。蒸好後不會粘在盤子上，更容易拿，而且有蔬菜的香味。
參考以上內容:百度百科-珍珠粉耙(珍珠球)