三種儲存方法可以讓大蒜儲存更久:
壹、將大蒜懸掛儲存晾幹後，經過挑選，將機械損傷、腐爛或皺縮的大蒜剔除，並編好辮子。夏秋之間放在臨時棚、冷庫或通風的儲藏室；冬天為了避免受潮結冰，最好放在通風的儲藏室裏；也可以用鐵絲把大蒜的假莖串起來，掛在通風隔熱的地方，讓大蒜自然風幹。采用這種方法，鱗莖不易腐爛，質量好，而且簡單易操作。
二、窖蓄法選擇地勢高、土壤幹燥、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪壹層蒜，堆壹層草，但堆的厚度不能太高，便於通風。窖內應安裝通風管道，窖儲期間應定期檢查，隨時清除腐爛變質的大蒜。這種方法利用地窖低溫低濕的條件，使大蒜有壹個穩定的儲存環境。在東北等寒冷地區窖藏效果更好。
三、冷藏法儲存前將大蒜放入預冷間降溫。當大蒜的產品溫度接近0℃時，可以入庫儲存。存放時，放在架子上通風。保持倉庫的溫度均勻。儲存後應及時控制溫度。根據包裝和堆放方式的不同，農村信息服務網站的儲存溫度可控制在-1℃ ~-3℃之間。
第四，放在保鮮盒裏，溫度控制在-2度。它可以保鮮壹年以上。
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