南安縣位於三國東吳永安三年(公元260年)，定名為“東安縣”。歷經朝代更替，改為晉安、梁安等地。隋開帝九年(公元589年)稱南安縣，唐思帝前期(684年)設武榮州，故南安又稱。
南安曾是閩南政治、經濟、文化中心，素有“海濱鄒魯”之稱，豐州金雞古港是古代海上絲綢之路的起點。唐代八閩文化的開創者歐陽詹、明代傑出的思想家李贄、民族英雄鄭成功、葉飛、著名愛國華僑李光前、黃仲賢等，祖籍南安。南安是清代泉州三城之壹。由於近代大量南安人移居海外，南安成為中國著名的僑鄉。
南安市水資源
南安溪流縱橫，流向復雜，水系羽狀。河流主要屬於晉江水系和沿海水系。新華夏系水系的發育受兩組活動斷裂控制。主要河流晉江及其東、西溪穿過構造線。河流在北部和中部自西北向東南流動，其支流以東北或西南方向流入東、西溪。
東西溪流在晉江下遊的豐州西洲村匯入金溪，經金雞河橋閘向東南流，從豐州出境，經鯉城區流入泉州灣。該縣河流總長400公裏，形成了壹個富水體系。水資源總量豐水年25.03億立方米，枯水年9.7億立方米，多年平均地表水1.5.47億立方米。
多年平均徑流深600 ~ 1200mm，徑流總趨勢與降雨相適應，由西往西北往東南遞減。沿海石井水頭600 ~ 800mm，西北山區東田為900 ~ 1200mm，彭化、獅山為900 ~ 1000mm。
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