溧陽白茶，又名天目湖白茶，是江蘇省溧陽市的特產。它具有獨特的感官品質:外形細長略扁，色澤翠綠金黃；內質香氣濃郁的板栗香，湯色淺黃，清澈明亮，滋味鮮醇，葉白莖綠。
據溧陽白茶經營分析，成品茶氨基酸含量為5-6%，約為普通綠茶的兩倍，茶多酚含量為12-15%，酚氨比2.6，僅為普通綠茶的壹半。這就是溧陽白茶湯特別醇厚鮮爽的原因。
擴展數據:
白茶是壹種微發酵茶，是中國茶農創造的傳統名茶。中國六大名茶之壹。指不經殺青、揉撚，只經曬幹或文火烘幹而采摘、加工的壹種茶葉。具有外觀芽完整、毛飽滿、香清鮮嫩、湯色黃綠分明、口感淡甜的品質特點。
屬於微發酵茶，是中國茶中的壹朵奇葩。因其成品茶多為芽頭，滿頭白發，銀如雪，故名。主產區為雲南福鼎、政和、交城天山、松溪、簡陽、景谷。
基本工藝包括萎雕、烘焙(或陰幹)、采摘和調和。雲南白茶的主要工藝是曬青，曬青綠茶的優點是口感保持了茶葉原有的清香。萎雕是形成白茶品質的關鍵工序。