寧德職業技術學院專業有食品質量與安全、園林技術、茶葉生產與加工技術、現代物流管理、大數據與會計、市場營銷、電子商務、物聯網應用技術、計算機網絡技術、動漫制作技術、計算機應用技術、建築室內設計、學前教育、視覺傳達設計與制作、旅遊管理、初等教育、商務英語等。
學院的前身是1934創辦的省福安農業職業學校和1939創辦的福安師範學校。2005年經福建省人民政府批準、教育部備案成立，是寧德市人民政府主辦的高等職業院校。
寧德職業技術學院辦學條件:
學校總占地面積658畝，設有新能源與智能制造學院、信息技術與工程學院、茶葉學院、經濟管理學院、文化與旅遊學院、教育學院、繼續教育學院、思想政治系等8個二級學院(系)。
涵蓋裝備制造、信息技術、現代農業、經濟管理、文化教育等領域和新興經濟體與社會的全日制專業34個，其中全日制招生專業27個，成人教育專業23個，其中招生專業11個。截至2023年3月，共有6501名學生(包括444名雙元制學生)。