尼泊金酯是國際公認的廣譜高效食品防腐劑。美國、歐洲、日本、加拿大、韓國、俄羅斯等國家允許尼泊金酯在食品中使用。
廣泛應用於醬油、醋等調味品、腌制品、焙烤制品、醬制品、飲料、黃酒和果蔬保鮮。我國GB2760規定尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉可作為食品防腐劑使用。
擴展數據；
尼泊金酯的抗菌活性主要處於分子狀態，其分子中的羥基已被酯化而不再離子化，因此在pH 3 ~ 8範圍內具有良好的抗菌效果。苯甲酸和山梨酸都是酸性防腐劑，在pH >中:5.5產品的抗菌效果很差。
尼泊金酯的安全性非常高。以乙酯為例，其LD50為5000mg/ kg，ADI為0 ~ 10 mg/kg，而苯甲酸為2530 mg/kg，ADI為0 ~ 5 mg/kg。
山梨酸的LD50為7630mg/kg，ADI為0 ~ 25mg/kg。由於尼泊金酯的添加量僅為山梨酸和苯甲酸的1/10 ~ 1/5，其相對安全性遠高於山梨酸。
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