根據柑橘果實的成熟度、用途和市場需求，不宜在雨天、果面露水未幹時采摘。摘水果的人要戴手套，用圓頭果剪將水果連同果柄壹起剪下，然後將果蒂剪平，輕拿輕放。
從外到內，從上到下采摘水果。要求所有水果容器內壁光滑，收獲的水果要及時運到包裝堆場或儲存倉庫，避免日曬雨淋。用於收獲後貯藏的水果最好在果實不軟的時候采摘。
擴展數據:
剝皮技巧
1，最方便快捷最常用的方法:用刀從中間切開，大的切六瓣，小的切四瓣。然後每個皮瓣從壹端分離皮膚。
2.打開壹個平時吃飯用的普通小鐵勺，在橙子的壹端做壹個圈，把勺子扣好(也就是凸起的壹面朝上)通過打開的小口放進去，順著橙子的弧線向下施加壹點力。最後拔出勺子，再重復以上動作，直到整個橘子皮與肉分離，這樣很容易剝，也不會傷到果肉。
3.冬天可以把橘子放在暖氣片上烤壹會兒。最好在它們熱的時候剝開。