華萊士連鎖成立於2000年。華萊士是壹家集產品研發、生產、銷售為壹體的西式快餐企業。華萊士服務的主題是倡導綠色、環保、健康的生活。
華萊士的創始人“華氏兄弟”(華懷慶和華懷玉兄弟)於2001 1 8創辦了華萊士的第壹家餐廳——福州師範大學餐廳。過去幾年，企業壹直在成長，經歷了幾個突破性的發展階段:2002年，商業模式逐步完善；2003年，連鎖餐廳陸續開業；2004年，華萊士形象不斷升級；2005年，全國連鎖全面鋪開；2006年品牌管理步入正軌；2007年，視覺形象是全新的。
快餐是我們生活中不可或缺的主食餐飲業，因其服務快捷、衛生健康而深受消費者喜愛。在洋快餐中，肯德基、麥當勞都是國外知名品牌，洋快餐壹直沒有國產品牌，這也是華萊士快餐建立自己洋快餐品牌的原因。我們吸收了國外快餐品牌的優點和經驗，開發了壹系列適合中國人口味，食材和做工都在中國本土的快餐品牌——華萊士快餐。