蜂蜜越濃越好。這是因為蜂蜜的粘度與其含水量有關。國標規定含水量小於20%為壹等品。養蜂人會選擇蜂蜜成熟的時間，所以好的蜂蜜含水量低。在超市挑選蜂蜜時，可以把瓶子倒過來，滴得越慢越濃。
因為質地粘稠，蜂蜜具有連續拉絲的特點。蜂蜜買回家，滴壹滴。好的蜂蜜拉得很長，剪下來上端會很快反彈回來。有些蜂蜜是通過添加增稠劑摻假的。如果是假蜜或者劣質蜜，不會很快反彈。
擴展數據:
選擇蜂蜜的註意事項
1，用眼睛識別
真正的蜂蜜是壹種粘稠的膠狀液體，明亮濕潤。搖蜂蜜瓶的時候震動很小。停止搖晃後，掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢流下來，劣質蜂蜜渾濁，有雜質。
2、鼻嗅
真正的蜂蜜聞起來純凈自然，有些品種的蜂蜜還會有這種植物淡淡的花香。假蜂蜜聞起來刺鼻，有果味或者根本沒有氣味。
人民網-蜂蜜越濃越好。如何判斷蜂蜜的好壞？
人民網-如何選擇蜂蜜？判斷好蜂蜜有4招。