輔料:適量的植物和鹽。
1.主料:雞蛋2個，辣椒2個，西紅柿2個，意大利面200g，輔料:植物油和鹽。
2.西紅柿洗凈切小塊，青椒洗凈切小塊。
3.把意大利面放在冷水裏煮，加壹點鹽，這樣煮的更快，味道更好。
4.慢煮至無硬核(至七八分熟，五分鐘左右)，用冷水瀝幹水分，加入少許植物油拌勻，煎的時候就不會粘鍋粘在壹起。
5、雞蛋打散攪拌均勻，油加熱，加入蛋液，將雞蛋煎至雞蛋成型為蛋塊。
6、熱鍋涼油，油燒八成熱，把西紅柿炒出水，新疆西紅柿很快就成湯了。
7.如果是大陸的番茄，需要煲湯的話可以上下翻炒。最好是翻炒壹下湯，這樣番茄的味道就完全出來了。這個意大利面就靠這個湯。
8.加入辣椒炒出辣椒的味道後，如果喜歡吃辣，可以先炒辣椒。
9.加入雞蛋塊，攪拌均勻。
10，加鹽攪拌均勻。
11，加入意大利面快速翻炒均勻。
12.翻炒至番茄湯幹透，意大利面上蓋滿湯汁，這樣意大利面更入味更香。