1、大白菜法:取兩片大白菜葉，包裹住取之不盡的韭菜，既能使韭菜幹燥不爛，也能減少水分的蒸發，達到保鮮的效果。？
2.清水法:盆內放入適量清水，韭菜用草繩系好，根部朝下放入盆內。盆裏的清水壹定不能過韭菜的根部，也就是泡過韭菜的根部和根部附近的莖。這樣也能讓韭菜兩三天不變質。？
3.塑料袋法:將韭菜捆好，放入稍大的塑料袋中。袋口不要封得太緊。最好留個空隙，把整袋韭菜放在地上。如果想放冰箱，可以把韭菜用紙包好，放在塑料袋裏，放冰箱壹周左右。
擴展數據
韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100g韭菜含纖維素1.5g，高於大蔥和芹菜。
韭菜也叫曹楊，味道非常鮮美，有壹種獨特的香味。韭菜特有的刺激性氣味是由其硫化物形成的，具有壹定的殺菌消炎作用，有助於人體提高免疫力。
韭菜中的這些硫化物還可以幫助人體吸收維生素B1和維生素A，所以韭菜如果搭配富含維生素B1的豬肉類食物，是壹種更有營養的吃法。但硫化物受熱易揮發，煮韭菜要快速翻炒鍋。如果妳把它加熱得太多壹點，妳就會失去韭菜的味道。
人民網-生活小貼士:韭菜的保鮮方法
百度百科-韭菜