1，成本控制
要加強對食堂食品原料及輔料采購的管理，合理控制費用支出，降低采購成本，防止因采購劣質食品引發食品安全事故。
2.服務質量
服務員的素質應該很好，給人壹種親和力。
3.保持衛生
保持地面整潔，無積水；及時清理桌椅，確保幹凈無塵；
廚具使用前後必須清洗幹凈，並按規定定期消毒；
餐具要及時回收，剩余飯菜要及時清理，保證餐廳沒有異味。
4.嘗
雖然工地食堂的飯菜不需要像飯店裏的那麽好吃，但也需要用心做。
有特定口味或食物偏好的顧客可以提供他們喜歡的菜肴。
菜品不能壹成不變，做壹個輪換菜單，經常換菜，讓食客保持新鮮感。
工地食堂還必須辦理餐飲服務許可證。
最近，食品藥品監督管理局向各個建築工地的食堂發出了警告提醒。
由於建築工地數量多，勞動條件差，建築工地容易發生食品安全事故。
為防止工地成為被遺忘的角落，食品藥品監督管理局根據國家有關規定，要求各施工單位設置食堂，盡快通知餐飲服務監管部門提前介入，對食堂的選址和布局進行預防性食品安全監管，依法取得餐飲服務許可，按許可範圍經營，確保所制食品符合國家有關食品安全標準和要求。
參考以上內容:磐安縣政府網點食堂還必須辦理餐飲服務許可證。