1，輕輕揉捏
煮之前，用手輕輕捏餃子，使其微微開裂，這樣煮出來的餃子裏裏外外都很容易煮熟，松軟可口。
2.在沸水中
水燒開後，放入湯圓，都浮起來的時候關火。燉壹會兒就可以吃了。剛放進鍋裏的時候，可以往壹個方向攪拌，防止鍋底粘鍋。
慢慢烹飪
餃子浮起後，迅速改用文火。不然餃子不停的滾，在外面煮了就很難吃了。
訂購冷水
如果壹直煮，過壹段時間就會爛掉，所以加冷水不容易壞，而且湯圓要煮透，不要讓湯圓的外皮在熟的過程中燒掉。
5.經常換水
每次煮鍋的時候，都要同時加入適量的冷水，讓鍋裏的湯圓保持滾動而不是翻滾的狀態。鍋煮兩三次後，可以煮壹會兒，然後出鍋就可以吃了。
及時烹飪
生湯圓的糯米粉含有大量水分，放久了會變質，冷凍時容易沸騰。餃子最好現煮現吃，不要放超過3天。現在買速凍水餃也要及時食用，最好不要存放超過壹周。另外，煎餃子的時候，最好在餃子上粘壹些小孔，防止脹破。