%糖(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)、各種有機酸(蘋果酸、酒石酸和少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等。)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸和抗壞血酸。特別是現代醫學發現葡萄皮和葡萄籽中含有抗氧化劑白藜蘆醇，對心腦血管疾病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄，喝葡萄汁，適量飲酒，對人體健康有好處。
中國古代醫學也記載了葡萄的藥用。葡萄能補氣血，強筋骨，通經絡，通淋，消腫利尿。葡萄根和葉也是中草藥。葡萄容易拉肚子，不宜暴飲暴食。醫學上具有補腎壯腰、養神養血、降血壓、增進食欲的作用，尤其在防治神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面療效顯著。《