洋蔥(Allium fistulosum)是百合科二年生或多年生草本植物，作為二年生植物栽培。別名四季蔥、細香蔥、小蔥、大蔥等。，可食用的幼葉和假莖。產品鮮嫩，有特殊香味。它們大多被用作調味品。
擴展數據:
1，基本來源為百合科蔥屬植物的鱗莖和地上莖葉。
2、別名小蔥、大蔥(球莖)、蔥葉、小蔥、香蔥、小蔥、四季蔥、火蔥、剁碎蔥。
3、溫而辛辣。
4，祛風發汗，解毒消腫的功能。
5.食材可食用部分占82%。每l00g含熱量126kj，水分91g，蛋白質1.7g，脂肪0.3g，膳食纖維1.3g，碳水化合物5.2g，胡蘿蔔素60μg，視黃醇當量10μg，硫胺素0.05mg，核黃素0.05。維生素C17mg，維生素E0.3mg鉀144mg，鈉4.8mg，鈣29mg，鎂19mg，鐵0.7mg，錳0.28mg，鋅0.4mg，銅0.08mg，磷38mg，硒0.67μg，其中含有的抗菌成分為大蒜素。
蔥葉中的粘液含有20%的纖維素、65%的果膠和3%的半纖維素。
百度百科-洋蔥(百合科蔥屬兩年生或多年生草本植物)