2011，彭鑫開始在咨詢公司德勤工作，負責消費品行業的咨詢服務。在德勤工作期間，彭欣對茶文化和傳統茶飲料的消費市場產生了興趣，並在業余時間進行了大量的市場調研和茶飲料品鑒。
2015彭鑫與另外兩位合夥人共同創辦了奈雪的茶。品牌以“用茶實現美好生活”為理念，專註於提供高品質、健康時尚的茶飲和茶文化體驗。
彭鑫憑借其對茶文化和茶飲料市場的獨特見解，帶領團隊開發了壹系列獨具特色的茶飲料，塑造了現代時尚的茶店形象，贏得了眾多愛茶人士和年輕消費者的喜愛和認可。
迄今為止，奈雪的茶已經成為中國知名的茶飲料品牌之壹，在全國擁有數千家門店。彭欣還獲得了《財富》和《福布斯》的青年創業領袖和企業家榜單，成為青年創業領域的標誌性人物之壹。