雞蛋怎麽去腥烤？

1:加入檸檬汁/白醋。加入壹點新鮮檸檬汁，不僅可以去除魚腥味，還可以中和雞蛋的堿性，幫助雞蛋發出更穩定的氣泡。如果沒有檸檬汁，可以加幾滴白醋也有同樣的效果。註意不要加太多檸檬汁和白醋，以免使蛋糕有明顯的酸味。檸檬汁2:在烘焙中加入朗姆酒來增強香氣和口感，加入蛋清/全蛋可以去除腥味。註意量，幾滴就夠了，不然酒味太濃！朗姆酒3:添加香草精/使用香草精糖香草精壹般分為天然的和合成的。建議用天然的。昕薇之前用伏特加和香草莢浸泡過壹些香草精；相比外面賣的香草精，防腐劑更少，酒味更濃。做蛋糕的時候還可以放幾滴去腥增香，做出來的蛋糕有香草的香味。自制香草精香草糖:白糖混合香草籽(香草莢的種子)。做蛋糕時，用香草糖代替普通白糖也能起到壹定的去腥作用，還有淡淡的香草味。香草糖4:加入檸檬/橙子屑。蛋糕糊做好之後，加入事先準備好的檸檬/橙屑，拌勻！這兩種水果的頭皮屑很小很清新，既能掩蓋蛋糕的氣味，又能給蛋糕增添壹種檸檬/橙子的香氣。個人很喜歡！擦橘子皮屑5:加韃靼粉或吉士粉！當然塔塔粉也可以穩定蛋白質。