食用情況:菠蘿中間的梗呈褐色時，聞聞菠蘿的香味。如果沒有異味、汁液、柔軟等變質現象，菠蘿只是過熟，雖然味道不好，但還是可以食用的。如果是不能食用的菠蘿，如果中間的菠蘿芯切開後呈褐色，而菠蘿果肉柔軟、多汁、酸澀，那麽這個菠蘿已經變質，不建議繼續食用。
不建議食用:壹般來說，正常的菠蘿果心是淡黃色的，中間變黑說明菠蘿已經變質。如果繼續食用，容易出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒，引起身體不適。所以中間發黑的菠蘿不適合再食用。
擴展數據:
菠蘿和壹些水果壹樣，會讓壹部分人過敏，過敏反應最快可在15分鐘內出現。這種癥狀被稱為“菠蘿病”或“菠蘿中毒”。例如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢及口、舌麻木，以及呼吸困難、休克等嚴重過敏反應。
參考資料:
百度百科菠蘿