愛吃泡菜的人是韓國人，Tik Tok的直播間說齊齊哈爾是韓國村。
泡菜，古稱秋，是指壹種經過發酵長期保存的蔬菜。它是蔬菜在低濃度鹽溶液中浸泡後的乳酸發酵產物。常用的原料有黃瓜、白菜、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、甜菜、春生菜、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄。
世界各地都有泡菜，不同地方的做法不同，泡菜的風味也不同。其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國糖醋白菜並稱為世界三大泡菜。制作的泡菜富含乳酸菌，可以幫助消化。
泡菜主要是依靠乳酸菌的發酵產生大量的乳酸，而不是依靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。泡菜是用低濃度的鹽水或少量的鹽腌制，然後用乳酸菌發酵制成的壹種酸腌制品。只要乳酸含量達到壹定濃度，產品與空氣隔絕，就可以達到長期保存的目的。
根據《中國統計年鑒》(2021)，朝鮮族總人口為1702479，主要分布在吉林、黑龍江和遼東北三省，集中在圖們江、鴨綠江、牡丹江、松花江、遼河和渾河。
其中吉林省朝鮮族人口為1145000人，黑龍江省為388000人，遼寧省為24100人。此外，還有148000多朝鮮族居住在北京、山東、內蒙古、河北、天津等地。
改革開放後，隨著中國經濟的快速發展，越來越多的朝鮮族從傳統的東北三省轉移到京津、黃河下遊、長江下遊、珠江下遊等沿海經濟開放地區。