蒜蓉茄子怎麽蒸？
材料:3個瘦茄子。
壹個大蒜？姜和2個青椒？壹個紅辣椒
生抽，陳醋，糖，雞汁，鹽，少許油。
1.茄子洗凈，切成薄片再切成細條。
2.立即將盤子放入鍋中，隔水蒸。蒸10分鐘左右(茄子晾久了會變黑嗎？)
3.蒸的時候，把大蒜和姜切碎。
4.然後將青椒切丁，紅椒切圈，放入小碗中。
5.小碗裝半碗醬油，適量鹽，雞汁，少許老陳醋，少許糖(這個根據個人口味)。
6.出鍋，將蒜末和姜末倒入鍋中，將青椒和紅椒翻炒，然後立即將準備好的汁液(步驟3)倒入鍋中。
7.趁熱澆在蒸好的茄子上，壹屋子香味就出來了。
茄子營養豐富，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質以及生物活性物質。根據食物成分表(2002)，每100克茄子含蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物4.9克，膳食纖維1.3克，維生素C 5毫克，維生素e 1.1.3毫克。
紫茄子中蘆丁的含量高達700微克。蘆丁能增強細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，具有保護心血管系統、預防壞血病、促進傷口愈合的作用。茄子還含有皂甙，具有保肝降膽固醇的作用。