中國蜂蜜汁、罐頭、果脯、果酒、果凍營養價值豐富。全株可入藥，根皮和根性寒苦，有活血化瘀、清熱解毒、利濕祛風的作用。
獼猴桃的主要價值
中華獼猴桃酸甜可口，風味極佳。水果除了可以鮮食，還可以加工成各種食品和飲料，如醬、汁、水果罐頭、果脯、果酒、果凍等，營養價值豐富，是高級滋補營養品。
中國以外的壹些國家的人也把它做成沙拉、沙司和其他甜點，它長期以來壹直是人們喜愛的水果。
維生素C是人體必需的營養素，不能靠人體自身的同化作用來合成。當它缺乏時，會引起精神抑郁、疲勞和虛弱，嚴重缺乏會引起壞血病。
中國獼猴桃每100g維生素C含量是柑橘的3-14倍，甜橙的2-8倍，番茄的15-32倍，桃的17-70倍，蘋果的20-84倍，梨的30-140倍。
1成年人1天需要維生素C 50-60mg。每天吃1顆微小的獼猴桃或者壹杯獼猴桃汁就可以滿足人體對維生素c的需求。
維生素C作為抗氧化劑，可以有效抑制這種硝化反應，預防癌癥。