要成為壹名合格的品酒師，通常需要具備以下能力:
1.味覺敏銳:品嘗師需要對食物的味道和口感有敏銳的感知和辨別能力，能夠準確評價食物的品質。
2.敏銳的嗅覺:品嘗師還需要對食物的氣味、香氣等方面有敏銳的感知和辨別能力，能夠準確評價食物的香氣是否濃郁，是否有異味等。
3.口感好:品酒師需要有良好的口感和口感，能準確描述食物的味道、質地和口感變化。
4.健康:品酒師需要保持健康，以避免食物過敏和其他問題。
5.誠實守信:品酒師需要誠實守信，對食品的評價和建議必須真實客觀，不能對產品進行虛假誇大或故意詆毀。
6.良好的溝通能力:品酒師需要具備良好的溝通能力，能夠清晰地傳達自己的意見和建議，與生產、銷售等相關人員進行有效的溝通和協調。
總之，要成為壹名合格的美食品嘗師，需要具備壹定的專業知識和技能，還需要保持良好的身體和心理狀態，以保證工作的準確性和高效性。