指的是農歷的九月和十月。因為到了秋天，氣候逐漸由冷轉冷。在野外環境下，農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；10月份，公蟹的蟹膏(也叫蟹油)長得最厚。所以吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。意思是:九月要吃母蟹，十月要吃公蟹。
擴展數據:
農歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，為過冬和來年繁殖的需要做準備(蟹黃在春天變成蟹黃)。這時候剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨裏有很多黃色粘稠的東西，就是生蟹黃。煮熟後，蟹黃變紅，紅色越深，蟹黃越濃。
公蟹會長得比較慢，直到農歷十月，脂肪才逐漸堆積，長成蟹膏。把公蟹的殼剝開，但是妳在同壹個地方看到的是白色粘稠的東西，就是蟹膏。煮熟後，蟹膏變得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壯。
蟹黃和蟹膏不僅好吃，而且營養豐富，是螃蟹的精華。吃螃蟹的時候，壹定要蘸姜醋，才能祛寒。
百度百科-九女十男