吃菠蘿對身體有影響嗎？尤其是對哮喘。。

防止吃菠蘿的三種有害糖苷是有機物，對人體皮膚和口腔黏膜有刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後嘴會覺得癢，但對健康沒有直接危害。血清素是壹種含氮有機物，對血管收縮和血壓升高有很強的作用。每100g果汁含2.5 mg ~ 3.5 mg。吃多了之後的第壹反應就是頭疼。菠蘿蛋白酶是壹種蛋白質水解酶。提取後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶在胃中吃下去後，被胃液分解破壞。但也有少數人對這種酶過敏。進食後約15 ~ 60分鐘出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱皮疹)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重者可出現呼吸困難和休克。所謂菠蘿過敏指的就是這個。常識——飯後吃菠蘿有助於消化。預防方法:菠蘿去皮切丁後，切成片或塊，放入沸水中煮熟後食用。菠蘿蛋白酶在45 ~ 50℃開始變性，100℃時90%以上被破壞。糖苷也可以同時被破壞和消除；血清素溶於水。煮後口感也有所提升。如果想保持菠蘿的鮮味，可以先用鹽水(壹般是烹飪的鹽度)浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡去除鹹味，也能達到脫敏的效果。