番茄中含有的番茄紅素是壹種生物活性物質，具有很強的抗氧化和抗輻射能力，能有效防止自由基、紫外線和各種外界輻射對皮膚細胞的傷害，防止黑色素的產生。
擴展信息1，護膚。番茄紅素還能起到很強的抗氧化作用，保護皮膚。同時，西紅柿還含有豐富的維生素C，可以促進膠原蛋白的產生，幫助皮膚保持彈性，避免松弛。
2、防暑降溫。西紅柿中富含的鉀有利尿作用，可以排出體內多余的熱量，起到降溫的作用。
3.減肥。番茄中含有的番茄紅素和膳食纖維能促進人體新陳代謝，清除腸內殘留。研究表明，每餐喝番茄汁可以促進身體脂肪的燃燒。
4.消除疲勞。西紅柿中含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，可以消除疲勞物質乳酸，防止其在體內堆積；番茄紅素還能清除活性氧，有助於消除疲勞。
參考資料:
人民網-西紅柿的神奇保健功能:防曬、減肥、防暑降溫。