泡椒如何長期保存
最後壹次把涼開水沖洗幹凈，切成脆片，壹層胡椒粉壹層鹽壓牢。用保鮮膜封住壇口，蓋上壇蓋，在壇沿加入涼開水，密封壇口。定期檢查，減少就補充水分。保存在幹燥、低溫、避光的地方。可以保存很久。
泡椒可以放冰箱嗎？
可以把洗好的辣椒晾幹，放上腌制的鹽(腌制的鹽不容易變質)，也就是適當放壹些辣椒保鮮，然後裝瓶用保鮮膜包好，在太陽下暴曬半個小時左右，然後在屋內晾涼，直到保鮮膜上沒有水珠，再放冰箱冷藏三天就可以品嘗了。
辣椒的保鮮方法
1.做辣椒醬。
挑選紅辣椒，去蒂，洗凈瀝幹水分。準備好大蒜、食用鹽等。，把大蒜和辣椒壹起剁碎(記得戴手套，不然吃完手會覺得燙不舒服)，加入適量的鹽，攪拌後放入壇子裏。
2.做幹辣椒。
選擇紅辣椒，串在壹起，放在幹燥通風處，自然晾幹。
3、準備幹辣椒。
這是荊楚儲存辣椒的壹種方式，味道還不錯。首先選擇好的青椒，用開水焯壹下，撈起用食用鹽腌制半天左右；然後，將泡椒曬幹；後來，把它放在蔬菜罐子裏。吃的時候拿出來，和其他食材壹起炒。土豬腌制的炒臘肉非常好吃。