這個回答是基於我對當地氣候和油桃生長周期的了解。由於不同地區的氣候和自然條件不同，油桃的生長周期也會不同，所以每年的采摘時間也會不同。所以在尋找油桃采摘時間時，需要參考當地的氣候和果農的經驗。
如果想保證在最佳采摘時間采摘到優質油桃，建議提前聯系當地果農，了解當地氣候和油桃生長的具體情況，根據情況做出安排。另外，為了保證采摘時的品質和口感，建議選擇沒有經過農藥處理的有機油桃。
總之，大冶韶山村的油桃采摘時間壹般是每年的5月中旬到6月中旬，但具體時間可能會因天氣等因素而有所不同。如果想保證采摘優質油桃，建議提前聯系當地果農，了解當地氣候和油桃生長情況，選擇沒有經過農藥處理的有機油桃。