材料
鱸魚1(500克)
胡蘿蔔20克
芹菜15g
3個蘑菇
蔬菜葉30克
雞蛋1
洋蔥20克
生姜10克
澱粉30克
料酒10ml
古龍天成釀造醬油10ml。
步驟1
準備配料
第二步
把鱸魚壹分為二，去掉刺，把魚換成魚片，然後把刀換成5mm的條，用清水沖洗掉粘液。
第三步
加入少許白胡椒粉、鹽、洋蔥、姜水和半個蛋清上漿，然後抓壹些生粉裹住魚片。
第四步
將胡蘿蔔、香菇、芹菜、綠葉切成細條，焯水瀝幹備用。
第五步
用冷油在熱鍋裏炒魚骨
第六步
待顏色變深，加入開水，大火煮魚湯，約10分鐘後，關火，濾出魚湯備用。
第七步
將剩下的雞蛋攪拌均勻，鍋裏熱油，將蛋皮鋪在小火上，成型後取出切成條狀。
第八步
將所有材料和魚絲攪拌均勻，用少許鹽調味。
第九步
然後揉成壹團。
步驟10
將魚頭和魚尾整形，將魚丸放在盤子中央，刷上少許油，放入蒸籠蒸6分鐘左右。
步驟11
取另壹鍋加熱的魚湯，加入古龍天成釀造的醬油，勾壹個玻璃醬。
步驟12
取出蒸好的魚丸，倒出盤中的湯，
步驟13
翡翠輝煌鱸魚出爐了！