番茄，即番茄，屬於茄科番茄屬。開花後，當種子變黃變幹時采摘，然後取出種子。
壹般番茄的開花可以是屬內雜交，有的是屬間雜交。壹般需要異花授粉，但有的可以自己結籽，成熟後會自己開裂，裏面可以看到非常小的種子。
番茄種子由動物傳播。動物吃了西紅柿後，裏面的種子難以消化，所以排泄出來。目前壹袋5克的種子大概是30元起，11000的秋季種子是450元起。山東濰坊有350元的種子同規格，450元的早春種子同規格。
番茄種子可以2月種，5月種，7-8月種，8-9月種。
種植番茄種子方法和工藝
番茄種子可以在太陽和烈日下暴曬壹天，消毒可以提高發芽率。然後，準備肥沃疏松富含腐殖質的土壤，在上面鋪壹層經過篩選的細土，稍微噴壹下，然後把種子均勻地撒在苗床上，蓋上塑料薄膜，用石頭壓實。
大約3-5天後，番茄種子就會發芽。胚葉長出後，要及時打開塑料薄膜通風。當真葉出現時，可以用噴壺噴壹層淡糞和水肥，促進生長。此時，如果土壤幹燥，就需要適量噴水。
番茄播種應註意的事項
番茄喜歡溫暖的環境，適宜的生長溫度在20℃~ 25℃之間，根系生長的最適土壤溫度在20℃~ 22℃之間。另外，它也是喜光植物，適合在陽光下生長，但有些品種喜歡短日照，所以要控制光照時間，番茄需要更多的水分，但不耐水濕，澆水要適量。